腐竹的營養價值很高， 相信這點有很多人都知曉， 也經常吃腐竹， 腐竹比起普通的豆皮來說要好吃一些， 吃腐竹炒粉皮相信很多人經常這樣做， 市面上還有很多人喜歡用腐竹來做涼拌美食， 裡面加點粉皮， 加點海帶， 都是非常好吃的， 吃這個腐竹炒粉皮大家都吃過嘛， 其實相當於腐竹炒粉皮的做法， 那麼腐竹炒粉皮的做法有哪些?
材料
腐竹， 細米粉， 蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋， 生抽、老抽、雞精
做法
1.細米粉提前1個小時浸泡在清水中， 至透心。
2.豆芽洗淨。
3.生菜洗淨(可以換成其他蔬菜)。
4.雞蛋不需要提前打散。
5.蒜頭剁成蒜米;(不想吃到蒜頭的，
6.鍋中熱油， 先放入蒜米爆香， 至微微焦黃。
7.直接磕入雞蛋， 待其稍稍凝固。
8.用鍋鏟迅速劃散蛋液;
9.放入豆芽、生菜， 腐竹炒一會兒;
10.放入細米粉;(細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝幹水份)
11.添加適量的生抽、老抽、雞精， 翻炒至上色均勻， 即可!
做法二
1.腐竹和粉皮用水泡軟， 備用;
2.胡蘿蔔切絲， 粉皮末用油鹽稍醃。
3.熱油鍋， 爆香薑蒜粉皮末， 倒入胡蘿蔔和腐竹粉皮一起炒， 下生抽， 雞精調味， 最後下蔥花!
做法三
1腐竹泡軟， 切小段， 辣椒， 西芹切段。
2粉皮片用生粉， 植物油， 鹽， 糖， 生抽淹10分鐘。
3爆香大蒜， 然後關火把油溫降下來。
4撒點白酒。
5下辣椒和西芹翻炒出香味。
6加腐竹進去炒幾下， 加半碗水煮3分鐘。
7撒生抽和鹽，
8百吃不厭的家常菜。
通過上面的介紹， 讓很多之前不活做這個腐竹炒粉皮的人都學會了這道可口的美食， 製作腐竹炒粉皮的時候必須要選擇品質好點的粉皮， 這樣炒出來的味道才會更鮮美， 而這樣的粉皮也不容易壞掉， 大家在製作腐竹炒粉皮的時候裡面也可以加入自己喜歡吃的辣椒， 或者是甜醬等。
