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做雞蛋的小竅門
做雞蛋的小竅門 四季養生閱讀配圖 雞蛋羹： 不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。
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炒菜什麼時候放油
炒菜什麼時候放油？ 四季養生閱讀配圖 營養專家表示，炒鍋溫度在200℃左右最適宜放油，這樣能更好保留食材原有的營養成分。當然了，如果把握不好的話，可以先放油，也可以先放一點油，起鍋前再放一些，這樣吃起來更油、更好吃，而並沒有多用油。那
2017-02-19 11 -
洋薑能炒著吃嗎
洋薑能炒著吃嗎？ 洋薑是可以炒著吃的而且炒食以後味道還比較不錯，在炒食時可以加入適量肉片，這樣能讓洋薑的土腥氣味變淡一些，制時提前把洋薑洗淨切成片狀，然後再把肉片用調料醃制一下，先把鍋中放油，把肉片炒到變色，加入生抽，然後放入洋薑片炒熟
2017-02-19 11 -
橄欖油能炒菜嗎
橄欖油能炒菜嗎？ 橄欖油 實際上橄欖油因加工方法不同，用法和作用也不盡相同，也有很適合炒菜的橄欖油。 初榨橄欖油或稱為天然橄欖油，是直接從新鮮的橄欖果實中採取機械冷榨、經過過濾等處理除去異物後得到的油脂。整個加工過程完全不經過化學處
2017-02-19 16 -
黃瓜可以炒雞蛋嗎
黃瓜可以炒雞蛋嗎？ 黃瓜炒雞蛋 黃瓜可以炒雞蛋。黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，是由黃瓜和雞蛋炒制而成。雞蛋被人們稱做“理想的營養庫”。雞蛋本身含有很多人體所需的微量元素等，是補充人體營養的重要食材。而黃瓜的水分多，生吃黃瓜能解渴清熱，促進
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煲美味雞湯的竅門
煲美味雞湯的竅門 雞湯 1、鮮雞冰凍排酸 如果買回來的是在市場新鮮宰殺的雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素。 2.需要剔除的部位 雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和
2017-02-19 20 -
做魚肉需要注意哪些事項
做魚肉需要注意哪些事項？ 魚肉 1、首先選魚，如何挑選新鮮的魚?新鮮的魚鰓色澤鮮紅，魚鰓蓋緊閉。表皮光澤度較好，鱗片完整。其肌肉堅實而有彈性，指壓後凹陷能夠立即消失。 2、清理魚時要注意!魚的腹腔要清理乾淨，尤其是貼著脊骨縫的地方
2017-02-19 18 -
烹調中產生的泡沫 該不該撇掉
烹調中產生的泡沫 該不該撇掉? 四季養生飲食常識配圖 煮粥或煮面的泡沫 大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。 高黏度的湯有助於泡
2017-02-19 10 -
烹飪技巧：如何炒豬肝去腥又美味
烹飪技巧：如何炒豬肝去腥又美味 一、豬肝的營養價值有哪些? 豬肝性溫，味甘;歸肝經。豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養物質。對於兒童、孕婦、乳母、老年人以
2017-02-19 12 -
蒸魚用什麼醬油
蒸魚用什麼醬油？ 用蒸魚豉油。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的
2017-02-19 13 -
豬肝怎麼炒才嫩
豬肝怎麼炒才嫩？ 一、豬肝不要切得太薄 豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。 二、豬肝一定要反復浸泡、漂洗 因為豬肝裡有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這
2017-02-19 15 -
炒菜用哪種鍋比較好
炒菜用哪種鍋比較好 鐵鍋是目前最安全的鍋 使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。 新買的鐵鍋用鹽水
2017-02-19 13 -
銀耳可以炒著吃嗎
銀耳可以炒著吃嗎？ 我們通常吃銀耳的方法就是煲湯，比如銀耳蓮子羹，營養非常的豐富。銀耳除了可以煲湯之外，還可以做甜品、涼拌和炒著吃，比如可以做西芹炒銀耳、銀耳炒肉絲等，但是這種炒制的銀耳的營養價值不如煲湯的價值高。 炒銀耳的家常做法：
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炒菜什麼時候放調料最合適呢
炒菜什麼時候放調料最合適？ 1、醬油--出鍋之前 醬油在鍋裡高溫久煮會破壞其營養成分並失去鮮味。因此應在即將出鍋之前才放醬油。 2、鹽--先後有講究 用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜後再放鹽;用花生油做
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雞湯營養豐富 生5種病卻不能喝
核心提示：在我們印象中，人一旦生病，親戚朋友就會燉著雞湯給病人喝。雞湯真有這麼好的營養，任何病人都能喝?並不是，據我所知，雞湯雖營養豐富，但有5種病人卻不適宜喝。 溫馨提示： 喝水時，如果在水中加一樣東西，有助排光體內毒素，外表年輕10
2017-02-19 13 -
一鴿勝九雞 冬天吃它保健錯不了
在冬天，吃什麼滋補身體成了人們樂意去做的事情。根據時節變化，食用的食物也會進行改變，以冬天來說，食用鴿子就是一件不錯的事情，在坊間有一鴿勝九雞講法，可見食用鴿子肉對保健身體是有幫助。我們食用鴿子，要知道鴿子營養價值。 鴿子肉的營養價值
2017-02-19 11 -
做飯小竅門：14個做飯烹飪的小妙招
做飯小竅門：14個做飯烹飪的小妙招 1、燉魚湯 如果想要燉出乳白色的濃魚湯，就在下水燉之前，先把魚雙面煎一下。這樣就能燉出想要的白色濃湯了。 2、燉骨頭湯 在燉骨頭湯時，會先用冷水下鍋，經過六小時小火慢燉，基本能變成白湯。要
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茶樹菇煲湯健脾抗衰老
核心提示：茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 溫馨提示： 喝水時，如果在水中加一樣東西，有助排光體內毒素，外表年輕10歲。具體加什麼，關注微信公眾號 39健康網 ，發送 喝水 瞭解詳情
2017-02-19 27 -
鰻魚的營養價值 鰻魚的家常做法
鰻魚的營養價值，鰻魚也算是一種比較昂貴的魚類，鰻魚內含的營養價值是比較豐富的，那麼鰻魚的營養價值有哪些呢?小編給大家講講鰻魚的營養價值。 鰻魚的營養價值 1、EPA和DHA DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。科學研究表明，
2017-02-19 14 -
泥鰍的營養價值 泥鰍的家常做法
泥鰍的營養價值，泥鰍很多人小時候應該都有抓過，食用泥鰍對身體是有一定好處，並且泥鰍的家常做法有很多種，今天小編就給大家講講泥鰍的營養價值。 泥鰍的營養價值 1、補血補鐵 泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。 2、保護血管
2017-02-19 10
