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營養：喝黃瓜汁可以防脫髮
據《洛杉磯時報》報導，美國營養專家發現，長期飲用黃瓜汁可以幫助人有效防止脫髮、指甲劈裂、記憶力減退等。 眾所周知，黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。美國營養專家通過對比研究證實，每天飲用一杯黃
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如何烹調大豆的營養價值高
不同的烹調和加工方法對大豆營養價值的發揮有較大的影響。 （1）提高大豆食品的消化吸收率。整粒的黃豆中存在難以消化的纖維素成分，可減少大豆蛋白的消化與吸收，消化率僅達到65。3%。把黃豆研磨成豆漿，消化吸收率可以提高至84。9%，做成
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專家教你怎樣正確處理剩飯
日常生活中，家中出現剩飯是很平常的事。通常的處理方法就是加熱了再吃，或者做成泡飯、炒飯等。然而，米飯重複加熱，其中的維生素越來越少。重新加熱次數最好不要超過1次，加熱後儘快吃掉。泡飯不利於胃腸道的吸收，而且經過二次煮制，維生素也會減少。而
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專家教你如何正確處理剩飯
日常生活中，家中出現剩飯是很平常的事。通常的處理方法就是加熱了再吃，或者做成泡飯、炒飯等。然而，米飯重複加熱，其中的維生素越來越少。重新加熱次數最好不要超過1次，加熱後儘快吃掉。泡飯不利於胃腸道的吸收，而且經過二次煮制，維生素也會減少。而
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高壓鍋是煮粥熬湯最佳選擇
高壓鍋一直是主婦們的好幫手，既省時又省力。但高壓鍋還能最大程度地保護食物的營養，這可是人們想不到的。 高壓烹調和常壓烹調相比，主要有三大差異：一是溫度高，由於壓力提高，沸點隨之提高，約在108-120℃之間。二是由於壓力高，烹調速度
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如何吃雞蛋才最有利於健康
雞蛋的吃法多種多樣，您對雞蛋的吃法及製作方法是否存在疑問呢？例如雞蛋怎樣吃最營養？雞蛋一天應該吃幾個？就各種疑問，營養專家做出如下解答： 雞蛋怎樣吃最營養？ 解答：就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98
2009-03-26 15 -
鹽、醬、醋烹飪時機有先後
俗話說，油鹽醬醋是廚房四寶，前面我們介紹了食用油，那麼鹽醬醋在使用時需要注意什麼呢？ 鹽一定要晚放。要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量要少一些。因為人體味蕾上有鹹味感受器，它與食物表面附著的鈉離子發生作用，才能感知到鹹味。如果晚
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美女必學三款燕麥養顏食譜
薏仁燕麥粥--靚麗肌膚 薏仁、燕麥先用水泡軟。荸薺去皮和松子、核桃一起放入果汁機內加2杯水打碎，和薏仁、燕麥一起放入鍋內，再加5杯水以小火煮爛。取蛋清打散加入熱粥拌勻即可。 玉米須燕麥粥--女性的紅顏知己 薏仁洗淨用水浸泡2
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先洗菜、後切菜更乾淨營養
有人做菜喜歡先洗後切，有人則喜歡先切後洗，這並不是程式問題，而直接會影響蔬菜品質，正確的做法應該是先洗後切。 如果清洗前就把菜切好，蔬菜表層的農藥、細菌污染到內部。並且經過洗泡的過程，會損失一定量的維生素，因為切口與空氣接觸，會使部分
2009-06-08 10 -
胡蘿蔔整根烹飪更助防癌
科學家們通過研究發現，胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪能保留更多抗癌成分，更有助於防癌，而且更加美味。 英國紐卡斯爾大學和丹麥大學的科學家發現，胡蘿蔔中含有一種名為鐮葉芹醇（falcarinol）的成分，具有防癌功效。科學家用老鼠進行實
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菊花煮粥羹可清心除煩悅目祛燥
菊花羹：將菊花與銀耳(或蓮子)煮或蒸熟後，加入少許冰糖，可祛煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。 菊花酒：也叫“長壽酒”，由菊花加糯米、酒麴釀制而成，味道清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。 菊花糕：把菊花拌在米漿裡，蒸製成米糕
2009-07-08 11 -
瓶裝茶飲料營養價值不大 挑選須看"茶多酚"含量
在近年健康風猛吹的情況下，素以“健康”為主打的茶飲料越來越人氣飆升。然而，調查發現，目前超市銷售的品牌茶飲料在標注上都有不同程度的不規範現象，這給消費者造成了認識誤區。專家提醒，喝茶飲料要挑茶多酚含量最高、含糖量最低、其他配料添加最少的
2009-07-10 17 -
涼拌菜即拌即吃 不要留過夜
天氣炎熱胃口不振，清爽的涼拌菜最受歡迎。做法不外乎把蔬菜切碎，加鹽加醬油加醋涼拌一下，味道非常清爽。不過，涼拌菜的吃法值得注意。 蔬菜即拌即吃，開胃醒脾，對身體也沒有不良影響。最有害的吃法是拌好菜放幾天再吃。這種“暴醃菜”醃制時間不足
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10種方法做青菜營養會流失
1.胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬 不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。 2.經常在餐前吃番茄 番茄應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力
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藕不能和什麼一起吃？
在民間有處暑前後吃藕的習慣，而藕脆脆的甜甜的口感也受到很多人的喜愛。在這裡，為大家推薦幾款藕的簡單家常吃法，讓你在家就可以烹飪出美味的藕類食譜來，千萬別錯過了。處暑吃藕的好處蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較
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青菜怎麼做才能做出高營養
青菜怎麼做才好吃呢？青菜的做法有很多種，每個家庭都有不同的做法。不過，有3種青菜的做法不僅能夠保留青菜的營養還能更好吃。接下來，不如就來一起學兩招，看看青菜的3種家常做法吧。青菜的營養價值提供營養，強身健體：青菜為含維生素和礦物質最豐富的
2015-09-02 11 -
燕麥片的3種營養新吃法
燕麥片是早餐選擇的一種，並且燕麥片的吃法有很多，營養豐富。燕麥片除了簡單常見的吃法外，還可以怎麼吃呢？同時，要挑選到優質的燕麥片其實是有竅門的。下面為大家介紹一下燕麥片的3種新吃法和挑選的方法吧。燕麥片的功效燕麥可以有效地降低人體中的膽固
2015-09-07 10 -
黑蒜的家庭製作設備
黑蒜成為食品時尚界的寵兒，然而價格昂貴令一眾家庭煮媽不得不自己操刀，親自製作。那麼黑蒜的家庭製作設備需要哪些？黑蒜的家庭製作有哪些步驟？大家聽聽經驗十足的家庭煮媽的分享。選適合的電飯煲好關鍵黑蒜的家庭製作設備怎麼選擇？“適當的電飯煲， 可
2015-09-08 18 -
利用電飯煲製作黑蒜的方法
黑蒜是近年流行的健康食品，其抗氧化能力是白蒜的十倍，有促進新陳代謝、增強腸胃功能、提高免疫力、降血糖、消除體味體臭及防癌等功效。現成的黑蒜兩粒也賣三十多元，據飲食達人表示利用電飯煲自製則便宜得多。那麼利用電飯煲製作黑蒜的方法是怎樣的？大蒜
2015-09-08 16 -
白露節氣過後飲食需要注意什麼
今天是秋天節氣裡的白露，在這個時候要吃些什麼能養生呢？白露時節的飲食要潤燥預防疾病，隨時天氣越來越冷，我們要合理的來搭配日常飲食才行。今天，為大家來介紹一下白露節氣營養食譜都有哪些，別錯過了。白露時節飲食原則白露過後，提醒大家要特別注意秋
2015-09-11 10
