夏天或是天氣比較乾燥的時候， 人們總是很容易上火， 然而一些愛吃辣的人們也總是記不住， 其實要想吃辣， 還不想上火是有很多方法的， 將辣椒與清熱降火的食物放在一起烹飪， 就是再好不過的選擇了， 說到這裡， 大家是不是就想到了苦瓜， 那麼苦瓜炒青椒怎麼做?
辣椒的營養比較豐富， 尤其是維生素C的含量很高， 在蔬菜中名稱前茅， 100克辣椒中就含維生素cl05毫克。 辣椒還有重要的藥用價值。 吃飯不香， 飯量減少時， 在菜裡放上一些辣椒， 就能改善食欲， 增加飯量。 單獨用少許辣椒煎湯內服， 可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。
做法一：
主料：苦瓜500克,青椒100克,
調料：精鹽,料酒,味精,花生油各適量.
製作：
1、將苦瓜洗淨,一剖兩半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水鍋中煮一下,撈出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗淨切片.
2、鍋內放花生油燒熱,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精鹽炒勻,用味精調味即可起鍋裝盤
做法二：
主料：苦瓜200克,青椒100克
調料：鹽3克,味精2克,植物油30克
製作：
1.苦瓜切去兩端， 對剖成兩半， 挖去內部瓜瓤， 洗淨， 斜著把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗淨， 切成絲。
2.鍋放在旺火上， 不放油， 分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒， 煸去原料的大部分水分後倒出;鍋內重新加油，
當大家知道苦瓜炒青椒怎麼做之後， 不妨嘗試一下啊， 這道菜的亮點在於不僅能夠補充豐富的維生素C， 還能在吃辣椒的同時起到降火的作用， 不用擔心吃多了會上火， 影響自身健康， 當然了還能清熱解毒， 防暑效果也是很不錯的。
