一般人們炒絲瓜都不放辣椒， 而對於愛吃辣的朋友則對這種做法特別不喜歡， 所以接下來給愛吃辣的朋友介紹一種炒絲瓜的新做法， 那就是用絲瓜炒辣椒。 絲瓜的清甜可口， 加上辣椒的香辣， 兩種相配， 甜辣相宜， 味道特別好吃。 下面我們就來看看這絲瓜炒辣椒是如何製作的吧。
主料： 辣椒 150克 絲瓜 150克 雞蛋
調料： 植物油 20克 白砂糖 4克 澱粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 薑 2克 大蒜 3
做法：
1 絲瓜洗淨去皮， 切斜片待用。
2 蔥切丁、薑切絲、青椒切塊待用。
3 雞蛋打入碗內攪散攪勻並加入少許鹽。
4 鍋置火上加入沙拉油。
5 鍋置火上加入沙拉油。 油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、炸香。
6 接著放入絲瓜翻炒均勻。
7 絲瓜變色時加入鹽翻勻。
8 接著再加入青椒翻勻。
9 再放入事先炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
注意事項折疊 ：
1. 絲瓜不宜生吃， 可烹食， 煎湯服;或搗汁塗敷患處。
2. 絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分隨汁水流走。
3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡， 油要少用， 可色稀芡， 用味精或胡椒粉提味， 這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4. 絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。
以上的內容就是關於絲瓜炒辣椒的做法了， 以上的做法加入了雞蛋一起拌炒，
