魷魚是我們生活中比較常見的食材， 像鐵板魷魚是典型的做法， 也是非常受人歡迎的。 購買一些幹魷魚， 就能夠炒出非常不錯的飯菜， 這也是很多人比較關心的， 能夠吃到正宗海鮮也是相當不錯的。 那麼， 幹魷魚怎麼炒菜好?下面咱們就來詳細看看炒作的步驟吧。
拌幹魷魚的做法
原料：
幹魷魚一個。
輔料：
蔥絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蠔油。
做法：
幹魷魚溫水泡發十個小時以上， 泡發好後， 用手撕成絲(或用刀切成絲狀)， 把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開。
所需材料：幹魷魚、西蘭花
調味料：
清水(幹魷魚的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蠔油2勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、
做法：
1、幹魷魚清水泡了大概半天左右、泡好後洗乾淨瀝水;
2、清水中加入鹽和食用油煮開;
3、加入西蘭花燙熟;
4、鍋中加入所有調味料煮開;
5、醬汁煮開後加入泡好的魷魚;
6、醬汁燒幹2/3的時候加入西蘭花;
7、加入西蘭花後稍微煮一會兒即可;
8、最後加了點香油。
原料：萵筍300克， 幹魷魚100克， 鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、薑片10克
制法：1、萵筍去皮， 切滾刀塊， 飛水待用。 幹魷魚用清水浸泡5小時後切塊， 飛水。
2、鍋置火上， 加水燒開， 倒入魷魚、萵筍、蔥薑片、料酒燒開， 打去浮沫， 倒入沙鍋內， 改小火煨45分鐘， 用鹽、胡椒粉、味精調味， 出鍋即可。
這些做法都可以讓魷魚幹的腥味去除，
以上就是有關幹魷魚怎麼炒菜好的介紹， 大家應該學會了吧。 在做魷魚的時候， 關鍵是要把魷魚弄熟， 因為魷魚本身不是很容易熟透， 無論是哪種做法， 這一點是很重要的， 也可以在烹飪的時候， 先把魷魚處理一下， 這樣就不會影響口感了。
