絲瓜作為一種綠色蔬菜， 清甜肉嫩， 可以自由搭配很多菜類， 做出美味可口的家常菜來。 在很多的餐廳裡有這樣一道菜叫做絲瓜炒蟹棒。 它就是絲瓜和蟹棒的搭配， 不光是看起來特別的有食欲， 吃起來更是鮮美清甜， 而且還具有豐富的營養價值的。 絲瓜的是鮮美清嫩多汁的， 蟹棒又是很味鮮的， 肉質細嫩的， 兩者搭配在一起真的是色香味俱全了。 那接下來看下這道菜的做法吧。
1.將絲瓜洗淨， 用刮皮器刮去外皮， 切成滾刀塊。 蟹棒在室溫下自然解凍， 然後用刀切成菱形塊（直接切也行， 自己隨意）。 彩椒洗淨，
2.鍋裡放油燒熱， 放蔥薑蒜末熗鍋， 然後倒入絲瓜塊和彩椒翻炒。
3.炒至食材稍稍變軟的時候， 加入少許蠔油， 然後往鍋裡加入少許清水（水量不要太多， 我們只要稍稍的燜一下鍋內的食材即可）， 最後加入蟹棒一起翻炒一下。 加一點鹽， 少許白糖調味炒勻。 蓋上鍋蓋燜上一到兩分鐘（讓鍋內的湯汁所剩無幾）。
4.打開鍋蓋， 加一點味精， 淋上少許香油出鍋即可！
上面就是絲瓜炒蟹棒的簡單家常做法， 其實說來簡單但是操作中是很有講究的。 蟹棒和絲瓜都是很肉嫩的， 所以在炒的過程中不能火候太大， 而且要炒的均勻開來。 其次就是加入的水不要太多了， 這樣就會使得炒出來的菜不清脆了，
