香辣水煮蝦丸的做法

大白菜�口出患從口入， 這句古話說得非常有道理， 因為最新的醫學研究發現， 人體上的絕大多數疾病都是“吃”來的。 所以為了健康， 我們一定要吃得健康。 而吃得健康， 我們最好能夠自己下廚。 下面， 就請大家先跟我學一下怎麼做好香辣水煮蝦丸。

1.適量蔥薑用溫水浸泡出味， 濾去蔥薑， 留蔥姜水備用；

2.1大蝦去頭去殼取蝦肉洗淨吸幹水分備用；取淨魚肉洗淨吸幹水分備用；五花肉切粒備用；

3.2大白菜和香菜洗淨控水， 備用；

4.12將蝦肉、魚肉、五花肉細細斬成肉泥， 有肉錘的可以砸一砸， 口感更細膩；

5.21肉泥中少量多次加入蔥姜水，

並順同一方向用力攪拌， 直至肉泥上勁， 即攪拌不動了；

6.肉泥中加入雞蛋（一不小心出現了一個雙黃蛋， 其實我只用一個雞蛋就行）、幹澱粉、鹽和白胡椒粉，

7.扔順原來的方向攪拌均勻， 成肉餡備用；

8.12起炒鍋， 熱鍋入涼油， 小火煸炒郫縣豆瓣至出紅油， 再加入蔥薑蒜末煸炒出香味兒；

9.21隨即加入適量開水， 轉中火；

10.煮至湯汁將沸未沸時， 將肉餡搓成適當大小的肉圓， 一個個下入鍋中；

11.保持中火慢慢煮至肉圓浮起， 再煮5到10分鐘至肉圓熟透， 撈出備用；

12.湯汁中加入適量鹽和糖調味， 並大火煮開；

13.下入白菜葉， 再次大火煮開；

14.撈出白菜葉墊在容器底部；

15.白菜上擺上肉圓；

16.澆上湯汁， 撒適量香菜葉提味， 即可！

也許你從來都沒有去過廚房，

但是看完香辣水煮蝦丸的做法介紹， 你肯定想自己嘗試， 那就趕緊行動吧。