1.12青魚去鱗去腸洗淨， 用刀將青魚切成二段；
2.21將魚尾切成扇形（用作《紅燒劃水》；
3.121將魚肋肚展開， 用刀延魚肚中線切開， 並將魚肋肚切成四等分的條狀；
4.212青魚中段， 用刀延魚側線切下， 將其分成魚肋肚和魚背二部分；
5.將一半魚肋肚切成寸塊， 另一半魚肋肚也切成寸塊；
6.用刀割下魚背脊椎骨；
7.12將魚背裡脊用刀剃下魚皮
8.21將魚骨、皮切成寸斷， 用作煲湯食材；
9.1將加工好的魚尾， 放入保鮮袋；
10.216元的青魚尾段， 加工處理後， 分成了五個部分， 可烹飪六道口感滋味各不相同的菜式；
11.1將二塊魚肚以保鮮袋為隔離， 卷疊在一起；
12.2將加工好的魚肚， 分別裝入保鮮袋的不同部位；
13.1魚背裡脊改刀成四部分；
14.2及時將包裝好的魚尾、魚肚放入冰箱低溫冰凍保存（以上加工過程嚴禁水洗， 否則不利保鮮）；
15.12將較寬厚的魚背裡脊切成薄片， 烹飪‘如意沸騰魚片’；
16.21魚片加入蔥、薑、鹽、料酒漿制5-10分鐘；
17.1用刀將魚背裡脊肉剁成魚泥；
18.2較小的魚背裡脊， 用鑷子拔去魚刺骨；
19.大蝦洗淨去頭、殼、沙線， 然後剁成蝦泥；
20.鰻魚洗淨去皮、骨後，
21.螃蟹蒸熟後， 取出螃蟹肉並用刀剁成肉泥；
22.雞胸肉洗淨， 用刀剁成肉泥；
23.將蝦泥、鰻魚肉泥、雞肉泥、螃蟹肉泥， 均勻地混合成肉泥；
24.將魚肉泥裝入碗內；
25.魚肉泥中加入老薑汁；
26.魚肉泥中加入香蔥汁；
27.1用筷子將魚肉泥攪拌成粘稠的魚膠；
28.2魚肉泥中加入魚翅汁、料酒、胡椒粉、雞蛋清；
29.將香菇洗淨去根；
30.魚骨、魚皮加香菇根， 作為煲湯食材；
31.香菇選擇8只大小厚薄、形狀接近的個體；
32.胡蘿蔔洗淨後， 切薄片；
33.將胡蘿蔔薄片切成細絲， 然後再切成細丁；
34.將加工好的香菇、胡蘿蔔丁和調製好的魚膠， 碼放在乾淨的案板上；
35.用香菇作為花籃、將魚膠塗抹在香菇的背內， 製成形似鮮花輪廓的半圓球狀；
36.魚膠塗抹時留出‘香菇花籃的邊緣’；
37.用少量細小的胡蘿蔔丁， 撒在形似鮮花輪廓的半圓球狀魚膠上；
38.將製作和妝點好的《小八仙香菇花籃》碼放在蒸盤中；
39.小八仙香菇花籃》裝盤碼放的效果圖；
40.選擇大小合適的蒸鍋， 鍋底墊入託盤， 加入適量清水；
41.將《小八仙香菇花籃》盤子放入鍋內；
42.用大火將水燒開後， 繼續蒸煮5分鐘左右即可， 將肉蒸熟即可；
43.《小八仙香菇花籃》蒸煮好後， 稍待冷卻， 便可上桌食用；
44.《小八仙香菇花籃》上桌時， 用香菜或燙熟的西蘭花妝點；
45.《小八仙香菇花籃》菜式成品的食用示圖。
今天這道小八仙香菇花籃， 美味健康是不是很有誘惑力， 既簡單又營養又豐富， 那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
