越來越多的人重視健康， 藥補不如食補， 在以前沒有吃的時候， 我們的父輩都是靠著粗糧來為主食， 玉米， 紅薯等這些東西， 想要吃點細糧可真不是一件容易的事兒。 而先如今我們講究的是粗細搭配， 因此雜糧粥成了很多家庭的選擇。 那如何熬雜糧粥才能讓它的營養充分發揮呢？
飲食指導： 熬雜糧粥需先泡後煮， 飲食是我們身體能夠正常運轉的重要環節， 可是一旦攝取了不好的營養就會影響整個身體的健康狀況。 健康的飲食習慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。 因此我們要養成健康的飲食習慣，
喝粥養胃， 但大米粥的升糖指數較高， 因此我們常會推薦糖友喝雜糧粥， 通過“粗細搭配、幹稀搭配”的原則來避免血糖發生過大的波動。
熬粥時粗細搭配。 大米粥的升糖指數達到90左右， 而蕎麥、蓧麥、綠豆、紅豆、玉米麵等雜糧的升糖指數均在70以下。 熬粥時添加雜糧， 不但能增加膳食纖維， 而且能明顯降低升糖指數。
選主食幹稀搭配。 喝粥前先吃點主食。 空腹喝粥， 易引起血糖波動。 建議糖友喝粥時， 除了先吃主食， 還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。 食物種類豐富了， 綜合血糖指數就下降了。
此外， 還應注意喝粥的時間。 一是早餐不宜喝粥。 研究證明， 淩晨2時至中午12時， 血糖普遍偏高;到了中午和下午，
在製作雜糧粥的過程中， 不少糖友有個困惑， 紅豆、綠豆、燕麥等雜糧和大米一起煮粥時， 往往是大米快煮到糊狀， 雜糧才能熟透、開花。 其實， 只要掌握一個技巧就能解決這個問題——先泡後煮。
根據雜糧的種類的不同， 可先用涼水浸泡2—5小時， 熬粥時再和大米或小米等容易煮熟的糧食一同下鍋。 先用大火將水煮開， 再用小火煮15—30分鐘， 等雜糧剛剛“開花”， 即可食用。
溫馨提示：現今人們的生活水準不斷提高， 食物的選擇性也很高， 但是每個人的體質不同， 適合的食物當然也是不同的。 選擇飲食的種類， 找到適合自己的飲食方法， 才能讓飲食養生的作用發揮到最大！
