想要做好這道佳餚， 需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好， 下面我們給大家介紹心心相印蠔油雞排飯的做法， 看完以後自己一定要嘗試一下啊。
1.紅米事先浸泡6個小時， 大米淘洗乾淨後， 把兩種米放進電鍋裡， 每種米分別放在一邊， 煮熟
2.雞腿剔骨， 拆肉
3.雞腿肉用刀背拍松
4.用一層薄鹽和白胡椒粉抓勻， 醃20分鐘
5.平底鍋刷一層薄油， 雞腿肉有雞皮一面朝下， 中火煎至雞皮金黃
6.翻面， 同樣用中火煎
7.同樣煎至金黃即成為雞扒
8.把煎至兩面金黃的雞扒盛起
9.把蠔油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒進碗裡，
10.把醬汁調料倒進剛才煎過雞腿的平底鍋裡， 煮開
11.放進煎過的雞扒
12.慢火煮至醬汁都滲透入雞扒， 翻面幾次， 讓雞扒均勻入味， 最後開大火把醬汁收至濃稠
13.最後， 煮熟的雙色米飯用心形模具壓出雙色心形， 倒扣在盤子上（一份是白米飯在外， 一份是紅米飯在外）， 把在煮開的油鹽水中燙熟的西蘭花和胡蘿蔔擺放在盤子旁邊， 切件後的雞扒擺在盤子另一邊。 這樣， 兩份份心心相印之蠔油雞扒飯就完成了
健康的飲食才能換來強壯的身體， 今天我們在這裡給大家介紹的心心相印蠔油雞排飯， 就是一道健康的美食， 有時間的話自己動手做一下。
