1. 蓮藕洗淨刮去表皮
2. 斜切成1.5cm後的塊
3. 再切成同樣寬度的條
4. 之後再斜切成菱形塊
5. 用清水清洗出澱粉
6. 煮鍋放水燒開， 將洗好的藕塊放入開鍋後再煮1分鐘左右， 見沒有白心就好了
7. 撈出放入涼水中拔涼
8. 蔥白與香菜分別切成絲和段
9. 將所有食材放入器皿， 放入一小勺白糖
10. 再放入少許的鹽
11. 放入少許的香油
12. 少許的芥末油
13. 最後放入米醋或者涼拌醋
14. 調勻即可
15. 裝盤即可
爽口清腸蓮藕塊的做法
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