通過飲食， 人們可以治療一些病症， 補腎也是可以的， 而泥鰍就是可以補腎的食物之一。 那麼除了補腎， 泥鰍的營養價值還有哪些呢?泥鰍的做法有哪些呢?泥鰍怎麼做好吃呢?今天我們就來為大家介紹一下泥鰍的做法， 供大家參考。
泥鰍， 是一種很特別的魚， 很多人都不知道泥鰍竟然會有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、療痔、止虛汗等功效， 夏天吃挺好的。 下面我們就來看看泥鰍有哪些做法吧。
泥鰍的做法
幹鍋泥鰍
材料
泥鰍500克， 小甜椒1個， 洋蔥半個， 黃瓜1根， 萵筍半根， 幹辣椒50克， 花椒， 豆瓣， 生抽，
做法
1、泥鰍買的時候處理乾淨， 拿回家再沖洗乾淨， 瀝幹水份， 用鹽、料酒碼味待用。
2、所有的菜洗淨， 甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節。
3、熱油鍋把泥鰍炸酥， 炸的時候把鍋蓋蓋上， 免得油燙手， 撈出待用。
4、剩餘的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香， 再把泥鰍倒入翻炒片刻。
5、再把蔬菜放進一起炒， 炒到菜8成熟時， 放點雞精、少許香醋即可。
泥鰍韭菜子
材料
泥鰍250克， 韭菜子50克， 精鹽少許。
做法
1、將泥鰍去掉內臟， 洗淨。
2、韭菜子洗淨後用紗布包好。
3、將泥鰍和韭菜子包一起置鍋中， 加水適量， 小火煮1小時取下， 吃泥鰍喝湯， 每日1次。
功效
固精助陽。
水煮粑泥鰍
材料
泥鰍600克， 黃瓜1根， 萵筍1根， 芹菜3根， 薑蒜末要多些，
做法
1、泥鰍在外處理乾淨， 拿回家用鹽洗哈， 瀝幹水用料酒和鹽碼味待用。
2、黃瓜洗淨切長片， 從中間切斷。 萵筍削皮切長片， 芹菜洗淨切段。 幹辣椒切段。
3、熱鍋少油， 先炒蔬菜， 炒至斷生， 鏟至盆底待用。
4、從新起鍋油， 把薑蒜末、花椒、豆瓣、金宮調料、老抽、料酒一起炒香， 摻水燒開， 再放泥鰍蓋鍋燜粑， 放味精起鍋， 倒入盆中。
5、把幹辣椒和青花椒放在泥鰍上， 從新起熱油淋在上面撒上蔥段即可。
泥鰍山藥補益湯
主料
泥鰍500克、山藥300克、薑、蒜頭、蔥。
做法
1、山藥去皮後切片。
2、泥鰍去腸髒後洗淨， 放入沸水中氽燙， 3分鐘後撈出瀝幹。
3、鍋內加油燒熱， 加入蒜頭、蔥、薑片煸炒。
4、出香後， 再倒入泥鰍翻炒至變色。
5、加入山藥和水， 大火煮沸10分鐘， 再改用小火繼續煲煮30分鐘。
6、待湯濃時， 加鹽調味即成。
沙鍋泥鰍燉豆腐
材料
泥鰍250克， 豆腐250克， 鹽少許， 薑片少許， 香油少許， 香菜少許， 白酒少許， 白胡椒少許。
做法
1.泥鰍和豆腐洗乾淨， 豆腐切塊備用。
2.沙鍋放入涼水， 倒入泥鰍和豆腐、薑片， 淋入白酒一起中小火煮30分鐘。
3.加入鹽、香菜和白胡椒粉調味即可開喝了。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於泥鰍的做法， 看了文中的內容後， 大家是不是已經知道了泥鰍的營養價值以及泥鰍怎麼做好吃了呢？參考文中的做法去吃泥鰍吧， 還能助你補陽。
