豬手就是豬腳、豬蹄， 這是男女老幼都比較喜歡的一種食物， 這是因為豬蹄對於女性而言是美容養顏的聖品並且還不用害怕肥胖。 對於男性而言， 豬蹄可以提高他們的精力， 不僅在房事上春風得意， 就在工作上也不怕疲憊。 對於老人和小孩而言， 豬蹄食用方便， 並且還能提供身體所需要的營養物質， 促進骨骼的堅韌和發展。 豬蹄不僅營養好， 並且燜豬蹄的做法也是相當的簡單。
材料主材料：豬腳， 花生
調味料：蔥薑蒜， 醬油， 料酒， 香料（八角一個， 桂皮一個， 香葉一個， 陳皮一個）， 糖
做法一：
1、先將花生浸泡三小時或以上，
2、將豬腳洗淨， 放進有薑片和蔥段的開水裡焯一下， 去掉血水和異味， 撈起待用
3、熱鍋， 放進一勺糖在油中， 中火燒至糖變焦黃， 放下豬腳翻炒， 裹上糖後再放進蒜蓉， 薑絲， 蔥段炒香
4、準備一個高壓鍋， 鍋內放進香料和蒜粒， 再將炒好的豬腳放進高壓鍋裡， 倒入水， 醬油， 料酒， 糖， 大約快要淹沒豬腳， 最後倒入花生， 蓋上鍋蓋， 燒至出氣20分鐘。
5、準備一個砂鍋。 待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘， 打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中， 蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。
做法二：
1.豬手洗淨， 涼水下鍋焯去雜質。
2.焯好放入蔥薑， 醬油， 大料， 香葉， 鹽， 料酒， 清水沒過豬手， 用高壓鍋燉20分鐘。
3.燉好撈出， 炒鍋放入清水適量， 加入冰糖，
4.翻炒至糖汁均勻掛在豬手上出鍋。
燜豬手的做法是有許多種的， 這是因為跟著我們的區域有著很大的關係， 不同的地方對於燜豬腳的做法也是有所差別， 不管有著什麼樣的差別， 但是燜豬手的營養卻是不會改變。 燜豬手簡單易做， 味道佳， 並且還不會覺得油膩， 所以值得試一試。
