忙碌的上班族， 只要花些心思， 保證飯菜豐富、營養均衡也不是什麼難事兒， 畢竟， 照顧好自己和家人的身體， 才有繼續打拼的基礎。
今天這個菜， 就用到了俺的中長期儲備：青紅椒和茭白。 白白嫩嫩的茭白， 味道很鮮美， 營養價值也比較高， 而且易於被人體吸收。 此外， 茭白還有祛熱、止渴、利尿的功效， 是純天然的健康食品。 搭配上色彩鮮豔的青紅椒， 頓時增色不少， 簡簡單單的一道菜， 卻是最經典的美味。
材料：
主料：茭白2根、豬肉100g
配料：青尖椒1個、紅尖椒1個
調料：蠔油1大勺、玉米澱粉1大勺、橄欖油2大勺、鹽少許
做法：
1．茭白剝去老皮、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲；
2．青、紅椒切絲、豬肉切絲；
3．肉絲中倒入蠔油；
4．加入玉米澱粉、抓勻， 醃制十幾分鐘；
5．鍋燒熱， 放少許橄欖油；
6．放入肉絲翻炒；
7．炒至肉絲變色， 放入茭白；
8．翻炒幾下之後， 放入青、紅椒絲；
9．繼續翻炒均勻， 起鍋前加少許鹽調味。
烹製心得：
1．茭白的老根需要切掉， 外皮要削去， 這樣會比較嫩；
2．茭白不要斜切或橫切， 要順著紋路、豎切粗絲， 這樣口感最好；
3．肉絲提前醃制十幾分鐘， 口感會更加滑嫩；
4．油不宜太少， 否則口感會略微發澀， 如果擔心健康， 可以用橄欖油；
5．蠔油中含有鹽分， 注意最後加入的鹽量不宜過多。
選自：Nicole 的生活 博客
