主料：鍋盔150g
輔料：豬肚100g、雞胗2個、冬筍50g、火腿25g、香菇25g、蔥10g、薑10g
調料：黃酒10g、精鹽3g、植物油600g、清湯750g、堿10(堿水)
做法：
1、雞肫剞上十字花刀， 切成約2釐米大的塊。
2、頭剔淨油筋， 剞上斜十字花刀， 切成同樣的塊。
3、粑掰成小塊。 筍、火腿、香菇均切成條片。
4、頭、雞肫放入容器內， 加入堿水， 清水及拍松的蔥、薑， 浸泡約2小時左右。
5、鍋內加雞清湯， 下入水發香菇、火腿、冬筍燒開， 下入洗好的肚塊， 雞肫燒開， 撇淨浮沫、加入餘下調料（不加油）,盛入湯碗內。
6、湯的同時另將鍋加油燒七成熱， 下入鍋粑， 炸至色黃酥脆， 撈入湯盤內， 與燒好的湯同時上桌， 並將湯澆在鍋粑上即成。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
