禾蟲是一種高蛋白食品, 有滋補脾胃、滋陰補腎、補血養血和防治水腫、腳氣及風濕病等功效。 配伍眉豆煲蓮藕, 有滋陰補脾腎、養血健筋骨的功效。
材料:禾蟲100克(或幹品50克)、眉豆100克、蓮藕600克、豬瘦肉150克、生薑4片。
烹製:禾蟲漂洗乾淨, 置鍋中沸水稍滾片刻, 撈起;眉豆浸透;蓮藕洗淨, 去節、切段;豬瘦肉洗淨、切塊。 一起與生薑下瓦煲, 加水2500毫升(10碗量), 武火滾沸後改文火煲2小時, 下鹽便可。 為3~4人用。
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