薄脆芝麻小餅乾的做法

這個餅乾的口感有點像我們小時候吃的蛋黃杏元餅乾， 但口感要更薄脆一些， 有雞蛋和芝麻的香味， 米多同學一吃就停不下來!新入手的長帝焙MAN烤箱， 外觀大氣， 溫度穩定， 超級好用~~

用料

低粉 40克

雞蛋 2個

黃油 40克

糖粉 40克

做法步驟

1、把20克糖粉加入軟化的黃油中， 用刮刀拌到不見粉末， 這樣做是為了用打蛋器打發的時候糖粉不會飛濺;

2、用電動打蛋器把黃油打發成乳白色的乳霜狀;

3、把雞蛋分離蛋黃和蛋清， 兩個蛋黃分別加入打發黃油中， 再用打蛋器打發;

4、加入蛋黃中， 打發好的狀態;

5、篩入40克低粉， 用刮刀拌勻;

6、蛋白中加入20克糖粉， 打發成小彎勾狀態;

7、把打發的蛋白拌入第5步的糊中， 然後翻拌勻;

8、用裱花袋擠在不粘烤盤上;

9、震盤， 撒上熟的黑白芝麻;

10、長帝焙MAN烤箱預熱180度， 烤8-10分鐘;

11、在烤箱中餅乾會更攤開一些;

12、烤至周圍一圈呈金黃色就可以取出放涼， 因為容易吸潮， 建議一涼就放入密封盒中保存。