主料：牛蛙300克
輔料：三七5克,黨參10克
調料：鹽4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克
做法：
1. 田七、黨參用溫水洗去泥沙宰成小節， 切成片；
2. 牛蛙宰去皮， 內臟， 爪尖宰成大塊， 氽去血水；
3. 盅洗淨， 放入牛蛙塊、田七、黨參， 摻入清湯， 用牛皮紙密封；
4. 上籠大火蒸約1小時， 吃好味即可。
小技巧：
1. 應避免湯味不純， 不香；
2. 烹製時用大火一氣蒸制成熟；
3. 中途不能揭蓋， 更不能加湯添料。
小知識：
黨參：不宜與藜蘆同用。
川菜菜譜 田七黨參牛蛙盅的做法
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