魚這個動物還是很受現代人的喜愛的。 不僅是因為魚的肉質鮮美以及一些對人體有益的營養價值， 而且還是因為很多魚其實還有很高的觀賞價值。 其實還有更多人喜歡魚的原因， 是嚮往魚兒那種自由自在的生活。 但是作為食物而言， 魚的身上很多都是可以食用的， 比如：魚肉、魚鰾、魚子， 甚至是魚骨。
魚骨， 在一般人的眼裡是恐懼的， 有好多人都曾經受過魚骨的傷害。 還有一些人不吃魚的原因就是因為魚骨。 所以別說是吃了， 一般人聽到就會害怕。 但是有些人卻是很喜歡食用魚骨的。 下面就來詳細說說魚骨的相關做法。
日本有一種傳統的醃制魚的方法， 也可以使魚骨軟化後直接食用。 選擇一些小型淡水魚， 洗乾淨、去除內臟後， 在魚的表面塗上少量鹽， 再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。 然後， 在缸裡鋪一層米飯、再鋪一層魚， 最後加蓋密封， 上面壓些重物， 醃制3個月就可以食用了。 用這種方法醃好的魚骨頭和魚刺都可以吃， 而且含有豐富的乳酸菌， 容易被胃腸吸收， 還有助於勞累的人恢復體力。
當然， 不是所有魚的骨頭都容易變軟， 一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。 而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及醃制以後比較容易變軟， 可以經常吃。
魚骨的一般做法為翡翠魚骨小豆腐，
主料：水發明骨200克、雞蛋清5只配料：青豆泥、松子、蔥末調料：豬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、濕澱粉、蔥油、沙拉油
做法
1、將魚骨提前發好， 切成0.6 釐米的片;
2、玉蘭片切成長3.3 釐米、厚0.33 釐米的片;
3、油菜擇洗乾淨， 刀切成0.3 釐米的片;
4、口蘑去蒂， 洗淨， 切片;
5、蔥、薑洗淨， 均切末;
6、先將魚骨用沸水焯一下， 撈出控淨水分;
7、炒勺置於旺火上， 加熟豬油燒熱， 用蔥、薑熗鍋， 放入魚骨和配料翻炒， 加調料和湯， 湯沸後改小火煨至湯汁約到100毫升時， 調好口味， 用濕澱粉勾汁， 淋料酒即好。
要注意火力的運用， 魚骨下勺時用武火， 湯沸後要馬上改用文火， 以防攪混湯汁;煨時要隨時晃勺以免糊底， 影響菜肴的潔白度。
所以， 在瞭解了魚骨的吃法以後，
