很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱， 紅絲絨蛋糕（八寸圓模）是一道適合新手學習的菜肴。 不需要非常複雜的做法， 簡單翻炒就好。 這道菜不管是搭配乾飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道， 飯後一碗湯味道更好。
1、成品圖。
2、稱重所需的材料， 蛋清蛋黃分離到兩個乾淨無水無油的深盆中。
3、蛋黃中加入白糖和水攪至乳化狀態， 再加入玉米油攪勻後， 篩入低粉和紅麴粉。
4、用蛋抽攪拌均勻至無顆粒細膩麵糊後放置一旁備用。
5、蛋白中滴入幾滴檸檬汁， 打發至粗泡， 加入三分之一白糖。
6、繼續打發至出現濃密細泡，
7、繼續打發至出現明顯紋路， 加入剩下的三分之一白糖。
8、繼續打發至提起打蛋器呈直立短小的尖角即停止打發。
9、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中， 快速切拌翻拌均勻， 不要劃圈攪拌以免起筋。
10、把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中。
11、同樣以切拌翻拌當時快速拌勻， 蛋糕糊就做好了。
12、將蛋糕糊倒入模具中， 震幾下排氣， 然後抹平表面。
13、送入預熱好的烤箱中下層， 160度50分鐘。
14、烤好出爐後從四五十釐米的高處自由落下震出內部熱氣， 並立刻倒扣晾涼。 （關於倒扣， 一般我們都是倒扣在烤網上， 但是！！！出爐後的蛋糕如果是高出模具的則要架空倒扣， 如圖， 否則在烤網上一壓， 起不到下拉的作用， 那就等於沒倒扣！）
15、完全晾涼後脫模即可， 用油紙剪個心形蓋在蛋糕上， 篩入糖粉裝飾。
16、成品圖。 白色心形可用優酪乳或糖粉做出心形裝飾。 優酪乳要選擇濃稠的希臘優酪乳。
17、要想脫模的完美就得用手脫模。
18、內部圖。 可以直接切開食用也可以切片抹奶油做成奶油裸蛋糕食用！
19、成品圖。 圖片背景裡的心形葉子是自家小菜園裡種的山藥藤葉。
能否享受美食也是生活品質好不好的一個重要體現， 紅絲絨蛋糕（八寸圓模）的做法很簡單， 可以給人以美好的體驗。
