很多好的美食, 不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。 自己也可以在家做一下, 當然了這就需要自己學習一下。 下面介紹紫菜蛋糕卷的做法, 自己學習一下, 在家嘗試做一下吧
1.紫菜一片
2.材料
3.分蛋, 裝蛋白的容器保證無油無水。
4.蛋白用打蛋器稍微打發後, 加入1/3糖粉繼續打發
5.打至稍濃稠再加入1/3糖粉繼續打發。
6.打發至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打過頭了)。
7.蛋黃裡加入植物油豆漿和剩下的1/3糖粉攪打均勻
8.篩入低筋麵粉。
9.用橡皮鏟翻拌均勻(注意不可以打圈, 像炒菜一樣上下翻拌)。
10.挖1/2蛋白霜到蛋黃糊裡。
11.上下翻拌均勻(不可打圈, 像炒菜一樣上下翻拌)。
12.倒入剩下的1/2蛋白霜。
13.上下翻拌均勻至顏色一致(不可打圈)。
14.倒入鋪好油紙的烤盤裡, 並用橡皮鏟整平, 雙手提起烤盤震幾下, 震出裡面的大氣泡, 放入預熱好的烤箱裡, 160度中層烤20分鐘左右(可根據自家烤箱情況調整)。
15.烤好後, 即刻端出倒扣在烤網上, 並趁熱撕去油紙。
16.攤涼後, 在2邊分別塗上一層薄薄的沙拉醬。
17.在其中的一面上鋪上紫菜。
18.用手拉緊紫菜, 注意力度, 緊緊的卷起。
19.卷好後用油紙包好, 定型1個小時以上。
20.切片即可。
今天的紫菜蛋糕卷就介紹到這裡, 不知道您學會了嗎?如果您是一個家庭主婦, 喜歡做菜, 那不要錯過這個機會, 趕快去嘗試。