我們要養成居然燒飯做菜的習慣， 這樣才能防病促健康。 而為了大家的健康， 下面小編就來說說關於香菇鮮蝦燒賣這道菜的做法。
1.12、將剁好的蝦肉泥混合到豬肉餡中， 加入蔥薑末， 鹽， 胡椒粉， 料酒， 味精， 麻油
2.21、鮮蝦處理乾淨， 只取蝦仁剁成蝦泥；泡發香菇， 洗淨後切碎備用
3.123、然後分次加入水順著同一個方向攪拌， 直至攪拌糊狀
4.214、麵粉與澄粉可按2：1比例加入， 由於澄粉沒有筋性也可做全面燒賣皮。 邊澆沸水邊攪拌
5.16、將醒好的麵團取出， 揉透， 搓成長條， 揪成10克一個的面劑
6.25、和成稍硬一些的燙麵團， 蓋上濕布醒20-30分鐘
7.7、用手按成圓型方便擀薄
8.8、把面劑擀成中間稍厚， 邊緣稍薄的面皮
9.9、可在面皮的邊緣擀出一些皺褶， 包起來比較美觀
10.10、面皮疊放時要加少許手粉避免粘連
11.11、取適量餡放在燒賣皮中間
12.12、左手托出面皮， 右手放餡， 把四周面皮向上攏起， 在面皮略靠上的部分把收口捏緊
13.13、點綴蝦仁在燒賣上面， 擺入水已燒開的蒸鍋， 蒸15分鐘即可。 蒸燒賣的時候， 為了防止粘鍋可塗少許油或準備一些胡蘿蔔片墊在燒賣底部。
14.整理裝盤
今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手， 所以大家趕快行動起來， 一起去享受香菇鮮蝦燒賣的過程吧。
