為了生存， 我們每天都要好好奮鬥。 而奮鬥的前提則是要有一個好的身體， 而好的身體則是需要營養來維持的。 那這營養從何而來呢？當然是飲食。 所以， 就從現在起， 請跟著小編仔細學一下素炸香菇醬這道菜的做法， 相信肯定對你有好處。
1.鮮香菇洗淨， 用開水焯一下， 過冷水後撈出擠幹水分。
2.用剪刀剪去香菇蒂， 蒂不要扔。
3.香菇和蒂分別切成小丁， 不要混放， 一會兒要分開處理。
4.使用三種醬：豆瓣醬、甜麵醬和番茄醬。 豆瓣醬味道濃郁， 加入甜麵醬可以使味道柔和， 再加少量番茄醬可以使味道更有層次。
5.豆瓣醬和甜麵醬的比例為1:1， 番茄醬加少許即可。 再根據口味加適量白糖和少量蠔油。
6.加少量清水調勻。 如果使用的是幹香菇， 用泡香菇的水味道更佳。
7.鍋中放稍多一點的油， 燒4、5成熱。
8.放入香菇蒂丁。
9.放入香菇丁， 炒至水分蒸發， 中火炒至微微變黃。
10.倒入調好的醬料， 轉小火。
11.不停的翻炒幾分鐘， 炒到醬汁濃稠、醬香濃郁即可。
12.放入乾淨無水的有蓋容器內， 在冰箱裡可以保存3-4天。
介紹的素炸香菇醬， 大家不妨去嘗試一下， 慢慢的你的廚藝也會有所提高。
