雞肉炒腐竹的做法

很多人吃遍了全球的美食， 但是不是每種食物都吃過， 我們見過的食物多， 吃過的食物多， 但是世界之大， 美食是吃不完的， 美食的類型有很多種， 很多人喜歡吃雞肉， 用雞肉來燉湯， 用雞肉來炒辣椒， 用雞肉來做幹鍋雞肉吃， 但是雞肉還可以用來和腐竹一起做美食， 將雞肉用來和腐竹一起炒著吃， 那麼雞肉炒腐竹的做法有哪些?

做法一

香菇腐竹炒雞肉

原料：

三黃雞四分之一隻(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、紅泡椒5個、豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量。

做法：

1、雞肉洗淨斬件， 香菇洗淨後擠幹水分切成片，

泡發的腐竹擠幹水分後切成長約2釐米的段， 紅泡椒切圈， 生薑切片， 蔥切成3釐米左右長的段;

2、熱鍋放油， 下入雞肉與薑片， 大火爆炒至雞肉變色， 再翻炒約兩分鐘出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;

3、下入香菇， 炒至香菇變軟;

4、放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;

5、下入蔥段與少許生抽， 炒勻即可。

做法二

原料：三黃雞四分之一隻(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、紅泡椒5個、豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量。

做法：

1、雞肉洗淨斬件， 香菇洗淨後擠幹水分切成片， 泡發的腐竹擠幹水分後切成長約2釐米的段， 紅泡椒切圈， 生薑切片， 蔥切成3釐米左右長的段;

2、熱鍋放油， 下入雞肉與薑片， 大火爆炒至雞肉變色，

再翻炒約兩分鐘出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;

3、下入香菇， 炒至香菇變軟;

4、放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;

5、下入蔥段與少許生抽， 炒勻即可。

經驗分享：

1、香菇裡面的雜質很難洗出， 可在水裡加入一些麵粉拌勻， 然後將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久)， 香菇裡面的雜質就很容量洗出了;

2、腐竹的泡發時間具體需根據所買的腐竹情況來決定， 有些腐竹幹一些， 有些本身的水分多一些， 視具體情況而定， 泡發好的腐竹要將其水分擠幹， 以免影響口感;

3、炒雞肉時要大火爆炒， 下入腐竹後可適當將火稍微調小一些;

4、因泡椒與豆瓣醬裡都含有鹽分， 所以請酌量加鹽。

上面內容中我們介紹了關於雞肉炒腐竹的各種相關做法，

大家如果不會做的話就可以試試這樣的做法， 讓自己在短時間內掌握這個肌肉腐竹的做法， 雞肉和腐竹用來一起製作美食的話也是可以提高身體素質的， 而雞肉炒腐竹也可以根據自己的口味來， 如果喜歡吃辣椒就可以在裡面放辣椒。