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川菜菜譜 涼拌魚腥草的做法
主料：魚腥草1小把 調料：食鹽適量、薑1塊、蒜1顆、幹辣椒3個、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量 做法： 材料集合圖： 準備工作：將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用...
2012-07-23 -
魯菜菜譜 雙爆螺花的做法
主料：螺600克、白果（幹）100克 輔料：冬筍100克、香菇（鮮）50克 調料：大蔥10克、薑10克、大蒜（白皮）10克、甜麵醬50克、鹽3克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、植物油20克...
2012-07-23 -
浙菜菜譜 燙幹絲的做法
主料：豆腐皮適量 輔料：蝦米20粒 調料：薑適量、生抽5湯匙、香油適量、白糖適量、水3湯匙、細香蔥適量、香菜適量 做法： 1、把香蔥、姜切成細絲備用、薑絲的量可以多些，提味 2、展開豆腐...
2012-07-19 -
蘇菜菜譜 白汁回魚的做法
主料：鮰魚750克 輔料：春筍35克 調料：食鹽2克、蔥10克、薑7.5克、黃酒20克、豬油75克、江米酒15克、高湯250克、白胡椒2克 做法： 1、將魚段切成塊，放入沸水鍋中，加酒、精...
2012-07-19 -
徽菜菜譜 芫荽燉牛肉的做法
主料：牛肉500克 輔料：香菜100克 調料：味精1克、蔥25克、薑25克、八角2克、精鹽3克、芝麻油10克、清湯800克 做法： 1、將芫荽洗淨切段。牛肋條肉切塊 2、鍋內加水燒開，下...
2012-07-19 -
閩菜菜譜 軟炸蝦糕的做法
主料：蝦仁200克、肥膘肉100克 輔料：火腿25克、荸薺50克、花生仁50克、雞蛋白50克 調料：食鹽2克、味精1克、香油25克、番茄醬50克、豌豆澱粉20克、豬油50克、花椒粉1克 做法...
2012-07-19 -
粵菜菜譜 皮片乳豬的做法
主料：乳豬1只 輔料：蜜蘭諾杏130g、蔥150g 調料：食鹽65g、醋150g、蒜5g、甜麵醬100g、植物油25g、白糖65g、黃醬100g、芝麻醬25g、白酒7g、腐乳25g 做法： ...
2012-07-17 -
川菜菜譜 龍眼燒白的做法
主料：豬肋條肉（五花肉）500克,白菜200克 輔料：泡椒40克 調料：豆豉8克,醬油8克,鹽5克 做法： 1. 將豬肉刮洗乾淨，放鍋內煮五成熟撈出控幹水分，在肉皮上擦上紅醬油後待用； ...
2012-07-17 -
川菜菜譜 涪陵鹹肉的做法
主料：豬肉(肥瘦)5000克 調料：鹽750克 做法： 1.原料加工：將整只鮮豬開成兩片，割去頭尾，清理掉淋巴腺血巢、板油及碎肉。在頸後第一筋骨間用刀戳進去，深6至7釐米，扇子骨要掀起，前腳...
2012-07-10 -
湘菜菜譜 苦瓜炒海帶的做法
主料：苦瓜1根、海帶適量 調料：沙拉油適量、食鹽少許、雞精適量、蔥適量、薑適量、生抽少許、香油少許 做法： 1、苦瓜去瓤洗淨，切薄片用一勺鹽抓勻放一邊等著醃出水。 2、把醃出水的苦瓜用水漂...
2012-07-09 -
粵菜菜譜 豆芽炒螺肉的做法
主料：黃豆芽250克、田螺250克 調料：食鹽4克、味精3克、蔥10克、薑10克、蒜10克、料酒50克、蠔油15克、白酒8克、高湯20克、豬油50克 做法： 1、黃豆芽洗淨，田螺肉洗淨，分別...
2012-07-09 -
魯菜菜譜 雙味芙蓉魚的做法
主料：鯉魚1000克,雞蛋250克 輔料：番茄100克 調料：醬油8克,胡椒粉10克,鹽25克,料酒8克,味精5克,薑25克,大蔥8克,醋25克,芝麻醬8克,花椒粉5克,香油15克,豬油（煉製...
2012-07-09 -
墨西哥菜菜譜 洋蔥黑椒牛肉的做法
主料：牛肉適量、洋蔥適量 調料：沙拉油適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量、薑粉適量、芝麻適量 做法： 1、牛肉切薄片後再切成細絲。 2、把牛肉絲用料酒、生抽、澱粉、姜末或者薑粉醃...
2012-07-02 -
泰國菜 泰式甜辣蝦
主料：蝦1盤 輔料：沙拉油適量 蠔油適量 甜辣醬適量 做法： 1、做法將蝦去泥線，撥蝦殼，保留蝦尾 2、拌入蠔油、泰式甜辣醬，放入冰箱冷藏半個小時以上醃制入味 3、底鍋放油燒熱，中小火將...
2012-02-22 -
泰國菜——薑味烤魚
泰國薑味烤魚 材料： 魚肉2片8兩、(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙、豆辦醬一大匙、(2)薑絲,蔥絲各1/4杯、(3)白醬油1/2大匙、 糖,醋,太白粉各1小匙、高湯(或水) 5大匙 操作...
2011-12-23 -
素菜菜譜大全
要想健康飲食，就需要葷素搭配，如果只一味的吃素菜則不能很好的補充內體所需要的蛋白質。如果只吃葷菜則會在造成脂肪過剩，缺乏維生素，所以人們在飲食的時候一定要科學搭配，素菜的種類是很多的，而且素菜裡面...
2014-05-21 -
大鍋菜菜譜
燉牛肉�著現代化的發展在不斷地提高的，人們的生活品質也是在不斷地提高的，人們的生活水準也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多的，而這些事情...
2014-06-17 -
川菜菜譜 芋兒雞的做法
做法： 1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、薑、蔥結、花椒一起爆炒至水幹亮油。 2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。 3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。 ...
2012-07-04 -
閩菜菜譜 酸甜竹節肉的做法
主料：豬腿肉500克 輔料：油皮200克,鴨蛋150克,香菇（鮮）40克,冬筍130克,荸薺130克,胡蘿蔔75克,白芝麻3克,番茄100克,香菜35克,澱粉(玉米)150克,冬瓜130克 調...
2012-07-04 -
湘菜菜譜 上湯魚生的做法
主料：草魚600g 調料：油條1條、圓生菜半棵、白芝麻半茶匙、蔥適量、雞湯1大碗 做法： 1、鯇魚起骨去皮，切薄片；油條炸脆切薄片；玉蔥切成碎粒。 2、生菜洗淨置大湯碗中，依序排上油條、蔥...
2012-07-02
