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冬瓜薏米瘦肉湯
材料：豬瘦肉250克、冬瓜1500克、薏米100克、陳皮2小片。 烹製：冬瓜連皮留瓜仁，洗淨切塊；薏米、陳皮洗淨；瘦肉洗淨切塊。把陳皮放入水中煮滾，再放入全部用料，武火煮滾後，改文火煲2小時，調味食用。 功效：祛濕除斑，養血益顏
2010-04-29 18 -
黃芪鱔魚湯
材料：鱔魚500克、黃芪50克、生薑1片、紅棗5個。 烹製：黃芪、生薑、紅棗（去核）洗淨；鱔魚清除腸雜，洗淨，斬件。油鹽起鍋，放入鱔魚、生薑，炒到鱔魚半熟。把水煮開，放入全部用料，武火煮滾後，改文火煲1至2小時，調味供用。 功效
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菠菜豬血湯
菠菜可以清熱潤燥，豬血可以軟化大腸，二者同食，具有潤腸通便、清熱潤燥的作用，這道湯可以潤腸通便、補血止血。 製作方法： 1.菠菜洗淨，切段，入開水鍋中焯一下撈出，瀝水。 2.豬血漂洗乾淨，切小方塊。 3.鍋內加水，放入豬血煮沸，
2010-05-05 22 -
蘋果紅棗燉鯇魚湯
“一日一蘋果，醫生遠離我”，這已是我們熟悉的健康口號了。蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及其他營養物質，被現代科學家們稱為“全方位的健康水果”。它不但是日常的水果，還廣泛用於烹飪，以它為肴為湯，皆酸甜開胃。
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靚湯怎樣煲才健康？
如果食物燉煮的時間過長，會使湯中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝下後容易產生高尿酸血症，引起痛風、腎病等。燉湯時間過長，也會導致營養成分流失。 不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論!湯是一種很有營養的食物，而且利於消化，喝湯是有好處
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桃仁煲墨魚
桃仁煲墨魚，有活血祛瘀，滋陰養血的功效。民間用以治療婦女血滯經閉之症。據《陸川本草》記載“烏賊魚合桃仁煮食”，“治婦人經閉”。 【材料】桃仁10克，墨魚200克，生薑3片。 桃仁，性味甘、平，入心、肝、大腸經。含苦杏仁甙、維生素
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益母草雞蛋湯
材料：雞蛋4個、益母草、桑寄生各1兩，冰糖適量。 烹製：雞蛋煮熟去殼，益母草、桑寄生洗淨。把熟雞蛋、益母草、桑寄生放入水中煮開，改文火煲30分鐘，放入冰糖，再煲至冰糖融化。飲湯吃蛋。 功效：補肝養血，活血養顏。用於肝腎不足、濕阻
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桃樹根豬瘦肉湯
桃樹根豬瘦肉湯，有行血，破血，消症瘕的功效。民間常用以治療婦女生殖系統腫瘤之類的症瘕疾患。 【材料】桃樹根60－90克，豬瘦肉90－120克，生薑3片。 桃樹根，是薔薇科植物桃的根。性味苦、平，功能破血通經，常用於治療經閉，症瘕等症
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扁豆陳皮鳳尾魚湯
鳳尾魚入湯鮮為人知，中醫認為它能補中益氣、瀉火解毒、活血健脾。而現代營養學發現它的營養成分與一般魚類不同，富含礦物質特別是微量元素，有促進人體抗感染的能力，有益於提高人體對化療的耐受力，因此專家們特別推薦患有癌症並進行化療的病人，應多食
2010-05-24 11 -
吃涮羊肉切勿喝湯
很多人在吃完涮羊肉後還要習慣性地喝些湯，不少飯店還特意為喝湯者配備了蔥花、香菜、醬油、醋等調味品。但有專家指出：涮羊肉湯不能喝。 一些人認為涮羊肉火鍋裡集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。其實恰恰相反。同一鍋
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桑葉黃豆煲豬排骨
在素有桑基魚塘之稱的珠三角裡，桑葉藥食兼之，民間常用其鮮品滾豬肝。中醫認為桑葉性寒味苦、甘，能疏散風熱、清肝明目，可治風溫之發熱、頭痛、目赤、口渴、咳嗽及風熱眼疾等症。在暮春忽冷忽熱時，以鮮桑葉配補益寬中的黃豆煲豬排骨湯，氣味清潤可口，
2010-05-25 47 -
草菇蘿蔔絲滾三黎魚湯
粵人最講究食魚，夏季的三黎魚特別肥美嫩滑可口，與銀魚、鱸魚和黃河鯉魚齊名，被稱為“水中西施”。中醫認為它味甘而性平，食藥俱佳，有開胃、潤髒、補虛和益脾益肺。同時夏日宜滾湯，以鮮甜的草菇蘿蔔絲滾之，鮮美清潤可口，有益脾開胃、清補潤髒之
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小麥百合豬瘦肉湯
濕暑交替時，處於更年期時的女性特別容易心煩不安、失眠多夢等。中藥小麥百合配以生地黃、生龍齒等與豬瘦肉為湯，有安神養肝、除煩止渴的功效，能改善更年期時多見的心陰虧虛、心煩不安、失眠或多夢等症。小麥又名浮小麥，營養價值豐富，有除煩止渴、利小
2010-05-28 10 -
赤小豆薏米湯
《食性本草》曰：“赤小豆堅筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”薏米性涼，味甘、淡，能健脾、補肺、清熱、利濕、抗癌。《本草新編》曰：“薏苡仁最善利水，不致損耗真陰，凡濕盛在下身者，最宜用之。”赤小豆薏米湯能健脾利水，祛濕消脂，尤宜中年體胖者降脂
2010-06-03 12 -
南瓜紅棗滾生魚頭
生魚營養價值極高，尤適宜體虛、低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用，其魚頭更為滋補有益。用補中益氣、降糖止渴的南瓜和補脾和胃生津的紅棗滾之，清潤可口，有健脾益胃補益的功效，是夏日家庭靚湯之一，尤宜老人與女士之用。 材料：南瓜2
2010-06-04 12 -
生蠍子燉老鴿
仲夏時一場又一場的暴雨，使人們為濕氣所苦，常為手足酸麻、濕癢腫毒、胸悶乏力所困擾，中醫認為是體內濕毒過盛。生蠍子燉老鴿能清熱解毒、益氣補血、健腦補神，為此時祛濕又滋陰的湯水。生蠍子能活絡除濕、解毒化淤；老鴿能滋陰壯陽、養血補氣、清熱
2010-06-07 20 -
紅棗扁豆湯
時下氣溫日趨上升，暴雨接二連三，濕度逐漸增大，最容易招致或誘發皮膚濕疹症。民間的紅棗扁豆湯對此有一定的輔助治療作用，紅棗能養血和胃、益氣生津；扁豆健脾、利水、祛濕。合而為湯能養血和血，而“血和風自滅”。故可輔助治療慢性濕疹。 材料：紅
2010-06-08 13 -
白豆蔻煲老鴨
中藥白豆蔻又名蔻仁，能芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃和止嘔醒脾，且性溫，味辛辣，香氣柔和。在南方多為藥用，在此方多為調味料，現用以煲鴨湯，既有養生之功，又為味道上乘。同時因其湯有清熱解毒、消腫行氣、化濕健胃之功效，尤宜現初夏與仲夏間暑濕悶
2010-06-10 16 -
萵筍燉鯽魚湯
萵筍燉鯽魚是一道既不燥熱又清潤補益的夏日補湯。萵筍如《千金·食治》說它“益精力”，用以燉鯽魚，有補腦益智，通乳下乳之功。還可用於產後缺乳的女性補益之用。 材料：萵筍400克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生薑3片。 烹製：各物洗淨，萵筍除
2010-06-11 10 -
牡蠣夏枯草豬瘦肉湯
仲夏悶熱時常使一些原有高血壓的患者頭暈眼花,有的甚至眼部出血，中藥牡蠣和夏枯草煲豬瘦肉在這方面有一定的輔助治療效果。 材料：牡蠣、夏枯草各30克（中藥店均有售），紅棗4個，豬瘦肉300克，生薑3片。 烹製：中藥材漂洗，稍浸泡；紅棗去
2010-06-12 25
