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怎樣吃米飯營養價值更高
米飯是大部分人每天都離不開的主食，可是從做法來看，一直非常單調。其實，只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜，它的營養價值就會提高很多倍，而且會產生一定的食療作用。 南瓜飯 特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖
2009-10-26 13 -
麻辣鍋配什麼吃才不上火？
麻辣香鍋輔料主要是燈籠椒、麻椒、香葉等，雖能很好地刺激食欲，但大都屬溫熱性質。“最好搭配新鮮蔬菜，有清涼、解毒、去火的作用，此外，還可多選擇菌類和豆製品，均衡營養。 一般來說，肉：素的比例在1∶2較適合，可保證酸堿平衡。 芹菜、青筍
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風味仔薑冬菇燜雞翅
冬菇與雞是常見的營養搭配，做法百變，既可以做冬菇蒸雞，亦可以用來煲湯，做法各異但同樣美味。今天，青青為我們帶來的這道仔薑冬菇燜雞，又是另一種做法。此菜色澤金黃，雞翅酥爛，富含蛋白質、碳水化合物以及多種維生素，可強腰健胃、溫補中氣。青青稱
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開胃橙香排骨
酸甜排骨是一款較受歡迎的菜式。常規的酸甜骨以茄汁味為主，這次與諸君聊一下以橙汁為主味的汁底。 材料：排骨400克、濃縮橙汁20毫升、鮮榨橙汁50毫升、白糖50克、蒜頭（去衣拍碎）20克、濃縮雞湯15毫升，橙青少許，鹽、生抽、胡椒粉、紹
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養胃素食菜——木耳枸杞炒淮山
冬季乾燥，適宜養生。我們為您推薦一道益氣養精、補脾肺腎的素菜——木耳枸杞炒淮山，在閒暇之餘，您可以親手做看看，或許會發現養生料理原來很簡單。 食材： 淮山400g、木耳15朵、枸杞20粒、薑蔥少許、橄欖油、鹽，黃酒 做法： 1、
2009-11-23 25 -
“海洋蔬菜”知多少
市面上出售的海菜分為幹鮮兩種，常見的有裙帶菜、紫菜、海龍筋、海帶以及海苔等。 裙帶菜 裙帶菜又名若布、海木耳，在日式料理以及韓式料理中應用得非常廣泛，而中餐主用於涼拌。裙帶菜的營養價值很高，含有豐富的碘和鈣，蛋白質和鐵的含量比海帶更
2009-12-07 10 -
胡蘿蔔紫紅的好
胡蘿蔔是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬。胡蘿蔔中營養最豐富的成分就是胡蘿蔔素，遠比其他蔬菜多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿蔔素進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，經常食用對身體有很多好處。一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內缺乏維
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喝葡萄酒須知的健康常識
一、紅葡萄酒與紅酒的區別 紅葡萄酒是紅酒的一種，是鮮葡萄汁制，有一定的保質期，而幹紅是葡萄皮所制可長時間放置 紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒的一種 葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒， 紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發酵
2009-12-16 10 -
柿餅比柿子更安全營養
秋冬是柿子上市的季節。柿子營養豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素。鮮柿中含有大量的碘，對預防甲狀腺腫大非常有益。 柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風乾晾制而成。總體而言，柿餅的營養比柿子更好，許多營養素，包括
2009-12-23 10 -
買薑不能光看外表
薑是菜肴中不可缺少的香辛調味品，但怎樣挑選，卻不是人人知曉的。許多人願意挑選顏色淺看上去乾淨的，吃的時候卻發現總有怪味。行家建議：買薑不能光看外表，顏色鮮黃、表皮光滑的大部分是用硫磺薰制過的。好薑表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，有一
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番茄蛋湯 先放番茄還是蛋
番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。一般家常製作番茄雞蛋湯有以下兩種方法： 做法一是將番茄洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成番茄泥狀;加入水，待水沸騰後，先將打好
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味精可以替代食鹽嗎？
在限制食鹽攝入量時，有人會想到用谷氨酸鈉即我們常說的味精來替代食鹽，這樣是不是既能保持食物的鹹味，又減少了食鹽的攝入量呢? 在控制食鹽的情況下，想得到美味的食物，有這種想法是可以理解的。殊不知，這種做法不但得不到美味的食物，而且同樣避
2010-01-06 15 -
速凍的營養並不差
時下，越來越多的美味被“速凍”， 除了傳統的速凍餃子、餛飩外，肉丸、雞塊、海蝦，甚至來自原產地的速凍蔬菜，都成了超市的熱門之選。由於其方便省時的特點，這種“懶人食品”正快速佔領人們的視野和消費者的餐桌。 從通俗的概念講，速凍食品是指在
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奢侈食材真的更營養嗎？
導讀：佳節來臨，各式珍貴美味成為餐桌上的熱衷之選。不過，越昂貴的食材就越營養嗎?現在就讓我們來看清它們的營養真相吧。下次點菜時，你會更明白，吸引你的究竟是其美味享受還是豐富營養。 魚翅 營養真相：與蝦蟹搭配，營養才好吸收 根據現代
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罐頭魚肉還有營養嗎？
魚肉的營養豐富，不僅因為其中的蛋白質含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益。然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營養價值會不會有所改變呢? 魚類
2010-01-25 16 -
喝不完的牛奶如何保存？
那種大紙盒包裝的牛奶，一次沒喝完放在冰箱，過一陣子拿出來再喝，很容易就走味了，該怎麼保持鮮奶的濃醇香甜呢?牛奶易走味，是因為它會吸收其它物品的氣味，因此放冰箱時，除蓋緊蓋子套入保鮮袋外，在保鮮袋裡再放一片檸檬，檸檬能很好地幫助吸收異
2010-02-03 28 -
吃過鹹食物會使小孩變笨嗎
長期食用過鹹食物可引起高血壓、動脈硬化等疾病，同時還會損傷腦動脈血管，影響腦組織的血液供應，從而造成腦細胞的缺血缺氧，導致記憶力下降、智力遲鈍。因此，人體對食鹽的需要量，成人每天在6克以下是安全的。 但是，過鹹食物的這種損害是否會造成
2010-02-20 10 -
男性常吃豆製品可防肺癌
日本厚生勞動省實施的一項大規模調查表明，經常食用豆製品的男性罹患肺癌的風險比不怎麼食用豆製品的男性低。不過，豆製品對肺癌的預防作用只見於不吸煙的男性。 日本厚生勞動省一個專題研究小組對45歲至74歲的男性與女性共約7.6萬人實施了
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最新研究：喝雞湯能降血壓
日本一項新的研究結果表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因為雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ACE(血管緊張素轉化酶)抑制劑的作用。 據《今日美國報》網站報導，日本肉類加工公司研發中心的研究人員從雞爪中提取膠原蛋白進行實驗，
2010-02-24 37 -
高纖維飲食或致女性不孕
據《每日郵報》3日報導，健康飲食真的會降低女性懷孕的機會嗎?一項新研究發現，吃高纖維的食品可能會降低女性生育能力。高纖維食品如全麥麵包或者義大利面可能會導致女性內分泌紊亂。 女性攝入這類食品越多，她們體內的對懷孕至關重要的激素水準就越
