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褐色麵包不一定是全麥麵包
在大眾看來，褐色麵包意味著全麥麵包，全麥麵包就意味著健康，其實不然。 麵包、饅頭表面的褐色可能只是用全麥麵粉製作；或者添加了食用色素；料足一點的也只是用精白麵粉加一點小麥皮或麥胚粉製作而成。這種食物從實質上來說還是精糧，並非你以為的粗
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酸甜苦辣鹹營養各不同
酸 天然酸味的食物主要是水果，這些清新的酸味正是由水果中特有的有機酸帶來的。水果中最豐富的酸是檸檬酸和蘋果酸。檸檬酸主要分佈在柑橘類果實、草莓、鳳梨、石榴等果實中；蘋果酸主要分佈在蘋果等仁果類中，櫻桃、杏、桃等果實中檸檬酸和蘋果酸都
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火辣的巴西菜招牌菜——feijoada
巴西菜口味很重，巴伊亞的料理以麻辣出名。大多數巴西人都愛吃紅辣椒（Pimenta），放多了的話可能辣得令人吃不消，放得適量的話，可能辣得非常過癮。不過辣椒醬多半另外備置，隨客。 人喜好自行取用。大多數餐廳供應獨家調製的辣椒醬，有時還小
2009-09-30 37 -
鮮蓮子炒蝦仁
每年7～9月是蓮子盛產的時節，因鮮蓮子有季節性，過了季就不再有，所以正是吃蓮子的好時候。新鮮蓮子可生食，只需買來鮮蓮蓬頭，掰開取出蓮子，去掉殼、衣和蓮心，嚼起來粉脆清甜，還略帶苦味；新鮮蓮子亦可拌炒、煮粥。 煲湯或做糖水，食完頓覺暑氣
2009-09-30 42 -
番茄還能防感染
據雅虎網健康頻道最新報導，雖然番茄是再普通不過的食物。但它身上還藏著很多有趣的“冷”知識。 1．義大利美食善用番茄，讓人誤以為番茄源自歐洲。其實，它的原產地是墨西哥，哥倫布第一次把番茄的種子帶到歐洲。 2．多吃番茄能減少傷口感染，因
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開胃芒果牛肉
以芒果為主料，加入高蛋白低脂肪的牛肉做道保健菜——芒果炒牛肉，既能食到滑嫩的牛肉，又能在菜裡感受到濃厚的果香。 材料： 芒果兩個（400克） 、牛肉250克 調料：薑汁、花雕酒、澱粉、生抽、鹽、糖 烹調： A 牛肉片用薑汁、花
2009-10-03 29 -
蛋糕DIY 提拉米蘇
材料：鮮奶油250克、馬士卡彭乳酪250克、咖啡甜酒45克、蛋黃4只、吉利丁片3片、糖100克、黑咖啡粉30克、開水250克、手指餅乾若干、可哥粉適量。 做法： 1、鮮奶油加50克白糖打6分發，放入冰箱冷藏待用； 2、吉利丁片用冷
2009-10-03 10 -
包菜和紫包菜誰營養更豐富
包菜和紫包菜，是日常人們愛吃的蔬菜，而人們也會疑惑，這兩種模樣一致、顏色不同的菜到底有什麼區別。 包菜，也被稱球甘藍、圓白菜，別名捲心菜，屬於甘藍的變種。世界衛生組織推薦的最佳食物中，捲心菜排名第三。捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生
2009-10-05 12 -
“無糖”月餅真的不含糖嗎
臨近中秋，月餅紛紛上市，宣稱“無糖”的月餅開始擺滿各大超市顯眼位置，有的竟自稱適合糖尿病人專用。昨天，消協有關人士提醒，真正的“無糖”月餅是不存在的，充其量只是“少糖月餅”，糖尿病患者要慎食。 吃月餅後血糖升高 昨天，記者從市區幾家
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鮮魚不能現殺現吃
“新鮮活魚，現殺現做。”這是飯店經常打出的誘人招牌。許多人認為，活魚現殺現吃，才能更好地保證味道和營養。但事實上，魚宰殺後馬上就吃並不科學，還可能把毒素吃進體內。 新鮮活魚剛剛宰殺後，會處於一個僵硬階段。此時魚體內的能量代謝仍在進行，
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飲食真是越清淡越好嗎？
有不少老人認為素食可以減輕胃腸負擔，容易消化，還可以防止心臟病的發生，因此他們信奉飲食越清淡越好。但事實證明，人吃過分清淡的食物會降低體質，容易受到疾病的侵襲。即使患有心臟病的老人，也不可強求飲食必定要清淡。 在素食中，除了豆類含有豐
2009-10-10 12 -
辨別真假豬血五招
到市場上購買豬血時如何辨別真假？下麵教你五招。 看顏色 假豬血摻兌了色素，顏色非常鮮豔，用手攥出的水為紅色；而真豬血的顏色則顯得較暗，呈深紅色，用手攥出的水無色。 用手摸 假豬血由於兌入了甲醛等化學物質，比較柔韌，且不會被切碎；而真
2009-10-10 16 -
醋該怎麼吃？
正所謂“烹炒煎炸鹽為主，五味調和醋為先”。這句話說明瞭，醋在烹飪調味中有舉足輕重的作用。 老陳醋 老陳醋是以高粱為主要原料陳釀而成的,色澤黑紫，醋液清亮，醇厚不澀。從酸味來說，老陳醋最酸，其他醋的風味則各有所長。在烹製熱菜時，老陳醋
2009-10-10 11 -
隔夜銀耳湯不能吃
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地
2009-10-12 31 -
品質越好的豆油顏色越淺
豆油的脂肪酸構成較好，含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益，而且更易於人體消化吸收，吸收率高達98%左右。 在選購豆油時要注意豆
2009-10-13 12 -
哪種玉米更營養？
市場上很多種玉米供人們挑選，糯玉米、甜玉米、老玉米；白的、紫的、黃的；哪種玉米更營養？怎麼吃最好呢？ 在眾多主食中，玉米被營養學家一致公認營養價值和保健作用十分突出。在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米就含有7種——鈣、
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深色花生仁營養價值更高
花生具有很高的營養價值，而花生的紅皮，往往被人們忽視，經常搓掉皮之後再吃。其實，花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很豐富，主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。 花生紅衣一般為淡褐色或
2009-10-14 10 -
瓶裝果汁不是越清澈越好
波蘭科學家在研究中發現，有沉澱的果汁因為含有更多的抗氧化劑，其益處遠比清澈透明的果汁要多。這個研究不禁讓人吃了一驚。因為在很多人看來，有沉澱就代表果汁存放的時間已經很長，口味也肯定不新鮮了。殊不知，這可是大錯特錯了。這是因為，一方面，帶
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羊肉與什麼一起食用易致病
經過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進食較少，因而在氣溫漸低 的秋天，就有必要調補一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足於單純的吃飽就好，忽視了營養的合理搭配。一份速食一瓶純淨
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三文魚怎麼煮才好吃？
三文魚一般都是蘸著芥末生吃，其實只要烹調得當，熟的三文魚味道也很美，所含的不飽和脂肪酸也更利於人體的消化吸收，有效降低血脂和膽固醇，適合腦力勞動者和消化不好的人作為晚餐食用。 三文魚魚腩是三文魚身上最好吃的地方，可在其上鋪層芝士，同時
