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五穀雜糧健康吃法
作為膳食寶塔的塔基，五穀雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入 250 至 400 克穀物，就有利於預防相關慢性病的發生。對於各種各樣的五穀雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。 糙米
2008-09-12 10 -
茶的七種不同用途
一、洗髮 在旅行篇中提到過，用茶水洗髮，頭髮吸收了茶葉中的多重營養，可使頭髮柔順、光滑、明亮。 二、洗面 用正常潔面產品洗臉後，再以茶水拍面，使茶中的有效成分作用於肌膚，可增加肌膚的細胞活性，減淡和預防各種斑點。 方法：
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大蒜切開放一刻鐘 抗癌效果更好
大蒜之所以有很強的抗癌作用，是因為其中的酵素在起作用。但是，高溫烹飪會破壞酵素，使大蒜失去其抗癌作用。 如何正確烹飪才最科學呢？最近一期的《預防》雜誌指出，賓夕法尼亞州和國家癌症學會的科學家們發現，最佳方法是把大蒜切開壓碎後，保證其
2008-09-17 11 -
坐飛機首選喝礦泉水
飛機客艙內一般很乾燥，有資料指出，飛行時間達 3 小時，體內的水就會減少 1 千克 ，飛行時間越久，體內損失的水就越多。脫水可導致體內細胞無法有效率地進行工作，容易感到疲勞。有些人之所以感覺長途飛行非常辛苦勞累，原因之一就是沒有補充足夠
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吃圓白菜的七大好處
圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面： NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素 C 、維生素 E 、β - 胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出 3 倍，因此，具有很強的抗氧化
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下酒菜，有學問
炎熱的夏天，一杯冰涼的啤酒下肚，再來上三兩開胃的下酒菜，豈不快哉？殊不知，這下酒菜的選擇也是有學問的，選對了，不僅可飽口福，還可減少酒精之害。 首選富含蛋白質的菜肴。眾所周知，飲酒傷肝。從保健角度來說，酒精含量越高，越要吃動物性蛋白
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吃什麼拯救黃面婆
沒來得及眨眼，我就 35 歲了。自從 30 歲以後，繁重的工作壓力、不規律的生活習慣、不合理的飲食……一不留心，我竟然跨入了“黃臉婆”的行列：皮膚變得乾燥、沒有光澤，眼角、嘴角也悄悄冒出小小的細紋。 天啊，這可怎麼了得。亡羊補牢吧，
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一日吃三棗終生不顯老
一日吃三棗，終生不顯老，這是讚美吃棗的好處。人人都怕老，特別是女人，那麼，怎樣才能青春永駐呢？其中一條經驗是：堅持每天吃上三個棗子。 “大紅棗兒圓又甜”，鮮棗的蛋白質含量較梨高 11 倍左右，脂肪和糖的含量是梨的 2 倍，鮮棗含糖量
2008-09-23 13 -
空腹喝綠茶容易傷胃
綠茶的保健作用已為大家熟知，很多人整天是茶杯不離手，綠茶不離口，早上一起床也有人把喝杯綠茶當成習慣。但國家茶葉品質監督檢驗中心副研究員翁昆提醒：空腹喝綠茶，對腸胃保健不利。 綠茶是沒有經過發酵的茶，較多地保留了鮮葉內的天然物質，但是
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豆腐烹調勿加蔥
豆腐有清熱潤燥的食效，是四時常見的食材，常為菜肴增添不少風味和特色。豆腐與眾多不同的食材均可入饌，但卻不宜與小蔥同食，因小蔥含有的草酸會與豆腐中的鈣反應生成草酸鈣，影響到鈣質的吸收。豆腐適合與含有豐富蛋白質的食材共烹。今天推薦豆腐配搭蝦
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冷早餐有損健康
吃早餐時，很多人為了節約時間，往往來不及將食物加熱。醫學研究人員提醒，常吃冷的早餐會對身體造成一定的危害。 這是因為，人體永遠喜歡溫暖的環境。身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。清晨，肌肉、神經及血管都還呈收
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玉米熟吃比生吃好
玉米榨汁的確是一種很不錯的食用方法。玉米含有蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等多種營養元素，尤其是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種），它們雖然不是營養素，卻是強大的抗氧化劑，可以吸收進
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主食營養不可缺
食物及營養專業私人有限公司營養師陳湣說，米是碳水化合物的主要來源，那也是我們人體能量的主要來源。米的主要營養成分還包括維生素 B1 、 B2 和煙酸。 維生素 B1 是 B 群維生素的最基本成員，其主要任務是從碳水化合物中釋放出能量
2008-10-07 10 -
鬱悶時少吃酸食物
有的人把那些終日悶悶不樂、喜怒無常的女性叫做“郁”美人。《紅樓夢》裡多愁多病的林黛玉就是典型。終日的尋愁覓怨、肝鬱化火是導致她的疾病常發的禍首。從中醫角度看，“肝鬱”的確跟肝有很大關係。 這是因為人的精神心理活動與肝臟的功能有關。如
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豆製品要少買快吃
豆製品不僅有營養，而且因為口感軟嫩，受到市民的喜愛，但消費者在選購食用豆製品時還有許多注意事項。 真空袋裝豆製品，原則上要比散裝的豆製品衛生，保質期長，攜帶方便。在選購時，建議要查看袋裝豆製品是否標籤齊全，購買生產日期最近的豆製品，
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又到菊黃蟹肥時
老家坐落在裡下河畔，皮岔河作為一條支流每天都在我家門前靜靜地流淌。傍水而居的日子裡，汛期捕蟹那可謂是我童年時的一大樂趣。 汛期一年兩次，春汛在小麥將熟時，此時的河蟹被人們稱作“麥黃蟹”，而秋汛在大豆結莢飽滿時，因此它們也被叫作“豆黃
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紅糖水泡胡椒可有效祛胃寒
中醫認為，胡椒有溫化寒痰、排氣的作用，可治療胸膈脹滿及受涼引起的腹痛泄瀉、食欲不振等。治療這類疾病時，把胡椒 0.6 ～ 1.5 克研末伴水加紅糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治療因受涼引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎後，用開水沖，然
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食用蔬菜的九個誤區
久存蔬菜 新鮮的青菜，買來存放家裡不吃，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在 20 攝氏度時放置一天，維生素 C 損失達 84% 。若要保存蔬菜，應在避光，通風，乾燥的地方貯存。 丟棄了含維生素最豐富的部分 例如豆芽，有人在吃時只
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吃完葡萄別馬上喝水
吃葡萄後不能立刻喝水，否則容易引起腹瀉。原來，葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道的蠕動，就產生了腹瀉。不過，這種腹瀉不是細菌引起的，瀉完後會不治而愈
2008-10-28 10 -
檸檬水有效預防腎結石
作為生活中的美容水果，檸檬受到越來越多時尚女性的關注。檸檬中含有豐富的檸檬酸，被譽為“檸檬酸倉庫”。最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣、磷、鐵及維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 C 和煙酸等。其實，檸檬本身是一種營養和藥用價值都
