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番茄的營養與三忌
番茄是生活中經常食用的主要蔬菜之一，它營養豐富，被譽為蔬菜中的水果，它既可熟食也可生食。 據現代醫學研究，番茄具有豐富的營養素，其中維生素 Ｃ 為西瓜的十倍，它還含有可以治療高血壓的維生素 Ｐ 及促進幼兒生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質。此
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水果的營養與禁忌
水果的營養十分豐富，幾乎所有酸性的水果中都含有大量的維生素 Ｃ、Ａ、Ｂ。諸如常見的桔子、蘋果、香蕉、梨、桃、鳳梨、梅、杏、李、葡萄、檸檬、棗、柿等，這些水果中鈣、磷、鐵、碘等礦物質與多種氨基酸等成分也不少。人體如缺少這些維生素與礦物質，
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醋的功效與禁忌
醋在日常生活中被廣泛地使用，這是由於醋內除含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素外，還含有大量的醋酸。經常吃點醋對身體健康十分有益，故應培養吃醋的習慣。 吃醋可以開胃，增加胃液酸度，使吃進的食物容易消化；醋能溶解食物中的礦物質，使這些礦物質能
2017-03-10 10 -
薑的功效與禁忌
薑的用途已愈來愈受到人們的重視了，它不僅是許多菜肴中不可缺少的香辣調味品，在燉、燜、煨、燒、煮，扒等烹調方法中經常使用。而且，它還有著散寒邪的藥用功能，在中醫藥中經常使用。人們食用涼性菜肴時也因此往往配以薑末，以互補互存，起到防寒的作用
2017-03-10 12 -
十四種蔬菜的忌口
蘿蔔：由於性甘寒，凡胃痛患者、虛寒體質者及在服用人參、鹿茸補藥的同時，均忌食。 黃瓜：由於性甘涼，凡脾胃虛寒者忌食。 冬瓜：性甘寒，凡陽虛患者忌食。 芹菜：性辛香，凡血虛病人忌食。 紫菜：性甘寒滑，凡胃寒、脾虛便稀者忌食。 莧菜：性寒滑
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芹菜的降壓與宜忌
芹菜是人們常食的蔬菜之一，為傘型科植物，分為水芹、旱芹。家庭菜譜中的芹菜炒肉絲、炒牛羊肉片、炒豆干等，均為席中佳餚，別有風味，民間做豆醬、麥醬佐以芹菜者，其味更加香美。杜甫讚美芹菜“香芹調羹，皆美芹之功”。孟子則說：“置芹於酒醬中香美。
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食蟹之忌
螃解是含有豐富維生素與脂肪的美味佳品，它生長在江河湖泊之淡水中，出生在咸水淺海裡。據測定，在每一百克蟹肉中，含有蛋白質 １４ 克，脂肪 ６ 克，並含有一定數量的鐵、核黃素、維生素 Ａ 等物質，深受人們的青睞。 吃蟹時應注意十忌： 一、忌
2017-03-10 10 -
雞蛋的瑩春與禁忌
雞蛋是一種高蛋白食品，其蛋白質的含量達 １４．７％，且屬於完全蛋白，含有人體必需的八種氨基酸，其組成比例非常適合人體需要，被營養學家稱之為完全蛋白質的模式。 雞蛋不僅營養價值高，且有健美功能： 一、健腦作用。雞蛋脂肪中含有多量卵磷脂，當
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食肉之忌
肉食中的瘦肉富含動物蛋白，其品質高於植物蛋白。對青年人來說，它是生長發育不可缺少的營養物質；對中年人來說，其蛋白質可幫助腦力勞動者增強記憶，對體力勞動者可補充氨基酸的消耗；對老年人來說，可補充優質蛋白以推遲衰老過程。肥肉中的脂肪，發熱量
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豆漿的營養與禁忌
豆漿是一種可與人乳、牛奶相比美的營養食品，對人體十分有益，老幼皆宜。 豆漿較之牛奶還有不少好處： 一、豆漿中所含的鐵質，超過牛奶多倍，嬰兒長期依靠牛奶作飲料，也易患貧血，而豆漿內豐富的鐵質對預防貧血比牛奶強得多。 二、牛奶進入胃中易凝成
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忌飲的四種開水
經反復煮沸過的開水，因水分的蒸發，所含的鈣、鎂、氯重金屬成分大大增高，對人體的腎臟產生不良影響，如經常飲用這種水，易導致腎結石。因此對在爐灶上沸騰很長時間，反復煮沸的開水應忌食用；還有一種是裝水瓶裡己幾天、不新鮮的溫開水也不宜再飲用；第
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飲水之忌
水是生命之源，也是維持人體生理活動與新陳代謝的重要物質，是人體必需的營養物之一，人體組織四分之三是由水份構成的，每個活動細胞、每個組織內部的基本成分都離不了水，因此人們每天都要飲水。健康的人，每天需飲水 ２～３ 千克；一旦失水即感口渴，
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嬰兒便秘的食物療法
便秘是指腸子運動緩慢，水分吸收過多，導致大便乾燥、堅硬、次數減少、排出困難。由於嬰兒膳食種類較局限，常吃的食物中纖維素少而蛋白質成分較高。因此很容易發生便秘，嬰兒便秘時，主要表現為每次排便時啼哭，甚至發生肛裂出血，肛裂的發生使嬰兒對大便
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兒童需要哪些營養食品
營養素是指食物內所含的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。兒童在生長發育階段，身體要不斷長高長大，就需要增加新的細胞，構成這些新細胞的材料就是食物中的營養素。因此，營養素是生長發育不可缺少的的物質。由於兒童生長發
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孩子忌常食巧克力
巧克力是一種含有較高糖與脂肪的營養食品，它芳香可口，頗受人喜歡。許多孩子的父母常不惜高價給孩子購買巧克力，使它成了不少家庭孩子每天常食用的食品之一，殊不知孩子常吃巧克力對健康是沒有多少好處的。 巧克力中除含有脂肪、蛋白質、碳水化合物以及
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食物中毒的解毒方法
食物中毒的潛伏期很短，一般幾分鐘到幾小時便要發作。 細菌性中毒者，潛伏期可為幾小時，體溫升高、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為其主要特徵。 非細菌性中毒者，潛伏期可以是幾秒鐘或幾分鐘，體溫失調，並以精神症狀為主要特徵，如哭、笑、罵人、全身麻痹、
2017-03-10 17 -
雞蛋禁忌與5種食物同食
雞蛋確實是很好的營養品之一，富含多種人體必需的物質，但是在中醫學中，任何事物都相生相剋，雞蛋也是如此。 1、雞蛋禁與糖同食 雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的
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哪些食物易引起中毒
食物的中毒一般分為細菌性與非細菌性兩大類。細菌性食物中毒系指進食被細菌或其毒素所污染的食物而引起的急性症病，一般包括細菌感染型和細菌毒紊中毒型兩類病症。非細菌性食物中毒包括有毒化學物質污染食品引起的急性中毒，食品本身含有的天然有毒成分引
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忌同吃的食物
許多食物由於相互問組合不當或寒熱性相差太大等原因，若而同時食用，便出現營養價值降低，以致引起疾病現象，這便是所謂食物中的“相克”。 一、穀類、肉類、雞、鴨及各種蔬菜中都含有鐵質，吃這些食物時，不宜同時飲用含有單寧酸的咖啡、茶葉或紅酒等，
2017-03-10 11 -
忌食發黴的甘蔗
每當冬日來臨，甘蔗採收季節也來到。在冬季甘蔗貯存過程中如受凍，春季易造成微生物在其中大量繁殖，引起黴變； 在收穫時，未完全成熟的甘蔗，含糖量較低，也容易引起微生物大量繁殖，並發生黴變，這種黴變甘蔗切片在顯示微鏡下觀察可見真菌菌絲。 吃了
