相信家裡殺雞做菜的時候， 很多朋友都見過和吃過雞腎， 雞腎的口感鮮美， 有嚼勁， 所以讓很多人們都十分喜愛吃。 愛吃的朋友常常會到市場上買一些雞腎回來製作， 那麼要怎樣製作雞腎， 才能讓雞腎更加鮮美好吃呢？下面給大家介紹一種做法， 那就是絲瓜炒雞腎， 接著我們就來看看如何製作的吧。
材料： 雞腎5個5元， 絲瓜1元， 胡蘿蔔少許， 薑蒜少許
做法：1、先把雞腎清洗乾淨， 切花刀， 用少許鹽， 胡椒粉醃下
2、絲瓜切塊 ， 胡蘿蔔切片， 薑切絲， 蒜拍扁剁幾下
3、熱鍋放油爆香薑絲， 倒入雞腎翻炒至變色， 倒點料酒，
4、另起鍋熱油爆香蒜蓉， 放胡蘿蔔翻炒下， 再倒入絲瓜翻炒至八成熟（有點幹， 可灑點水炒）
5、倒入雞腎， 炒到快熟時加鹽調味（耗油， 生抽， 之前雞腎有放鹽醃， 鹽不可再多放）， 放雞精翻炒出鍋即可
提示：
雞腎：性味甘平， 風乾火焙入藥， 可治頭眩眼花、咽幹耳鳴、耳聾、盜汗等病症
絲瓜的相宜飲食：
1、雞蛋：潤肺， 補腎， 美膚
2、蝦：潤肺， 補腎， 美膚
3、毛豆：清熱祛痰， 防止便秘， 口臭
雞腎十分鮮美， 但是光吃雞腎， 味道過於單一， 所以雞腎最好與蔬菜一起配炒。 那麼這道絲瓜炒雞腎， 絲瓜吸收的雞腎的鮮美， 讓整道菜更加的可口。 不過， 在最後要提醒各位朋友， 膽固醇高的朋友不要食用雞腎， 因為雞腎中含有大量的膽固醇物質。
