絲瓜是夏季盛產的瓜果蔬菜。 所以， 在夏季人們常常會食用絲瓜。 那麼平時大家都會用絲瓜做湯喝， 做湯後的絲瓜柔嫩鮮甜， 十分美味。 但是常常吃做湯的絲瓜， 大家是否想換一種做法呢?給大家推薦一種新做法， 那就是絲瓜炒肉丸， 炒後的絲瓜會更爽口清甜， 下面我們就來看看絲瓜炒肉丸的做法吧。
絲瓜肉丸子的原料：絲瓜1根、豬肉200克
絲瓜肉丸子的配料：薑末適量
絲瓜肉丸子的調料：1塊家樂老母雞湯口味濃湯寶
製作:
1. 豬肉一塊。 、
2. 豬肉清洗乾淨， 剁成肉糜。
3. 加進適量鹽， 醬油， 米酒， 蠔油， 生粉。
4. 拌勻,並順時針攪拌十分鐘左右，
5. 用一鍋放適量水， 加進兩片薑， 開小火煮。
6. 水煮至有小泡時， 快速把肉糜擠成肉丸下鍋煮
7. 調大火煮至肉丸浮面後繼續煮熟。
8. 煮熟的肉丸撈起備用， 絲皮去皮。
9. 絲皮切成段， 再切小塊。
10. 熱鍋下油， 把大蒜放進爆香。
11. 肉丸炒至表面變微黃色時， 加適量水燒開燜會。
12. 水燜至約剩三分之一時， 把絲瓜加進翻炒幾下， 並適當調味即可。
小貼士
1. 剁豬肉時切成粒後可以先用刀背剁上十分鐘左右， 這樣剁過的肉比較容易起膠。
2.要想吃到彈牙爽口的肉丸， 一定要把肉攪拌或摔打至其起肉膠。
3.絲瓜炒至斷生即可。
做湯的絲瓜是柔嫩鮮甜， 湯汁也是鮮甜美味， 而炒後的絲瓜則爽口清甜，
