蛤蜊， 相信很多生活在沿海地區的朋友一定會十分熟悉這種食材。 蛤蜊， 是屬於海鮮的一類， 味道鮮美， 肉質鮮嫩。 那麼今天給大家推薦一道美味又有營養的菜式， 這道菜非常適合膽固醇高和血壓高的朋友食用， 那就是絲瓜炒蛤蜊。 下面我們就來看看絲瓜炒蛤蜊的做法吧。
? 主料：絲瓜、蛤蜊、鹽
? 輔料：酒、麻油、水
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗乾淨
2、絲瓜削去外皮， 大蔥切成細末、薑切小蓉
3、絲瓜切成大片
4、中火燒熱鍋中的油
5、待燒至五成熱時將蔥薑放入爆炒出香味， 隨後放入蛤蜊
6、淋入紹酒
7、翻炒片刻， 蓋蓋燒兩分鐘
8、開蓋蛤蜊張開
9、放入絲瓜翻炒一分鐘。 出鍋前撒鹽、胡椒粉調味、可以用水澱粉勾個薄芡
提示： 為避免絲瓜變黑的兩種方法：
1、可以鹽最後放。
2、提前將切好的絲瓜它泡在鹽水中， 兩種方式都可以避免絲瓜變黑。
蛤蜊的營養價值
1. 蛤肉含糖類， 蛋白質， 脂肪， 菸酸， 無機鹽， 維生素A、B1、B2。 蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質含量， 在海鮮中頗為凸出。 以100公克重的蛤蜊為例， 鈣質含量就有130毫克， 雖然不能跟乳製品相提並論， 但也算是不錯的鈣質源。
以上內容就是關於絲瓜炒蛤蜊的做法了。 這道菜做法簡單， 而且味道鮮美， 適合很多朋友食用。 當然， 對於月經期間的女性朋友和產後的婦女就不要食用了。 各位朋友不妨做這道絲瓜炒蛤蜊讓身邊的家人朋友一起嘗嘗吧，
