人從出生的那一刻開始就離不開吃的, 我們一輩子要吃的東西有很多, 而飲食也和我們的身心健康密切相關。 現實中的很多病人, 都是“吃”出來的。 所以, 吃的好, 不僅能美容養顏, 而且還能夠預防疾病。 而下面, 小編就來介紹一下炸蒸排骨這道菜的做法。
1.將排骨泡一會然後用溫水洗乾淨, 控去多餘的水分
2.1放入幹澱粉用手抓勻, 太幹的話, 往上面淋少許水, 讓澱粉糊濃一些
3.2將生抽20ml、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋都放入排骨中拌勻醃5分鐘
4.1鍋裡油燒熱, 用筷子試一下插入油中筷子周圍有密集的小泡泡, 然後將裹上澱粉糊的排骨一塊塊放入油中,
5.2讓每塊排骨都沾上一層澱粉糊就可以了
6.取一個大碗將炸好的排骨放入
7.將蔥切段和生薑片一起放到排骨上
8.將剩下的20克生抽、老抽、少許鹽、十三香和半碗高湯拌勻倒入排骨碗中, 喜歡吃辣的可以再放上幾個小辣椒或者辣椒醬, 豆豉醬;放入蒸鍋中大火開鍋後, 改中小火蒸1小時左右, 知道排骨酥爛, 可以用筷子紮一下, 很輕鬆的就紮進去就好了
9.蒸好後取出來, 倒扣到盤子裡就可以了, 如果倒扣做不好, 會將湯汁灑掉, 可以先將盤子扣在碗上, 將碗裡的湯汁潷出去, 再將排骨倒扣到盤子裡, 然後將潷出來的湯汁倒回排骨盤中即可
不管你曾經是否喜歡做菜,