很多人在平時吃幹豆角的時候都是放上五花肉一起炒的， 很少有人會直接清炒， 但是素炒缸豆角的味道比較好， 也是一種比較常見的特色， 如果不太喜歡吃的， 可以加上肉餡， 素炒缸豆角可以準備有辣椒油料酒， 適當的雞精和豆豉醬， 進行炒拌製作。
做法1
菜譜簡介 香辣開胃。
材料
主料：豇豆肉餡， 黑豆豉， 鮮紅辣椒醬油， 料酒， 雞精， 鹽， 糖， 蔥， 薑， 香油， 水澱粉
做法
1、蔥、薑切末， 豇豆、辣椒切碎。 肉餡用料酒調稀；
2、炒鍋上火， 蔥姜末黑豆豉下鍋爆香， 加入肉餡煸熟， 加入豇豆碎和辣椒碎， 雞精、料酒、鹽、醬油、糖， 最後用水澱粉勾芡，
做法2
菜譜簡介 醬香味濃， 咸鮮宜人。
材料
主料：豇豆，
輔料：南瓜， 紅辣椒， 豬肉末，
調料：鹽， 料酒， 雞精， 生抽， 高湯， 水澱粉， 甜麵醬， 蔥， 薑， 蒜， 食用油
做法
1、將豇豆摘洗淨切成寸段， 南瓜去皮去籽切成丁， 紅辣椒去籽去蒂洗淨切成丁， 蔥、薑、蒜洗淨切成末；
2、坐鍋點火放入油， 油溫4成熱時倒入蔥薑蒜末煸炒， 炒出香味時， 倒入豬肉末、料酒、甜麵醬炒勻， 加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。
天天提示：放生抽提鮮， 但不宜過多， 不要壓住南瓜色澤。
