相信大家都有吃過土豆雞塊蓋飯也就是把土豆和雞塊兒原材料再加上米飯一起製作， 一般製作方法比較簡單， 我們需要準備適量的土豆番茄還有雞塊， 再加上一些木耳， 切碎炒熟， 雞肉要提前下鍋， 因為比較難以熟透， 雞塊切的小一些， 不要太大。
土豆雞塊蓋澆飯做法如下：
【主料】：土豆2個， 番茄2個， 西芹3根（青椒可替代）， 黑木耳一些（香菇亦可）， 金針菜一些， 洋蔥半個， 雞塊適量。
【輔料】：鹽巴少許， 糖少許， 味極鮮醬油一些， 雞精少許， 食油少許。
【做法】
1、土豆去皮切小丁。
2、番茄也切塊， 西芹切小塊， 菱形都可以， 儘量與土豆大小相一致。
3、黑木耳和金針菜事先清水泡發， 金針菜切小段。
4、洋蔥切片。
5、一切準備就緒， 開火， 下少量食油， 先下洋蔥煸香。
6、下金針菜， 雞塊和土豆翻炒。
7、再下番茄和黑木耳， 繼續翻炒， 然後加鹽巴、糖和少許味極鮮醬油， 最後記得加清水， 不要完全淹沒土豆， 一次性不要加太多水。 煮的中間， 如果不夠水， 可以繼續少量加。
8、大火燒開， 蓋小火慢燉。
9、待土豆煮得差不離了， 下西芹繼續翻炒， 大火燒開， 湯汁收得差不多， 土豆完全粉了， 撒上少許雞精即可出鍋。
10、盛一勺白米飯裝在盤子裡， 再澆上一大勺剛出鍋的食物。
