健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
文蛤：軟堅、化痰、利濕
食材用料：蛋2個、料酒、薑、蔥 、海鮮醬油、蛤蜊等。
菜譜做法：
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入適量香油)， 讓其吐盡泥沙， 用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨。
2.鍋中放入適量水， 放入薑片和料酒燒開， 將蛤蜊放入， 煮至開口立即撈出， 將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中， 煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。
3.雞蛋打散， 加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻過濾， 雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
4.將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，
5.冷水時將蒸盤放入蒸鍋， 水開後轉中火， 蒸10分鐘左右。
6.蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。
蛤蜊蒸蛋雖然看起來簡單， 但是其中也有很多要注意安全的地方.海米們在用火和用刀的時候要十分小心， 不要受傷哦。 趕快把你做的美食分享在微社區裡吧， 看看大家誰做的最好吃!
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