原料:
芥藍、蒜蓉、醬油。
做法:
1、這季芥藍很嫩, 幾乎不需要去頭摘葉, 洗淨後鍋裡下水燒開, 入芥藍焯熟, 焯水的時候鍋裡下幾滴香油, 這樣菜的顏色會保持翠綠, 蒜拍碎切蓉;
2、鍋裡下油爆蒜蓉, 小火放入醬油;
3、將蒜香的醬油汁淋在芥藍上, 這種做法是不是很漂亮, 芥藍脆爽清甜, 趁著芥藍還沒有下季, 不妨試一枝綠芽臥盤中。
小貼士:
1、芥蘭氽燙時加入少許食用油可以蔬菜顏色更好看
2、氽燙時芥蘭不用全熟, 因為還要炒
3、快速投入冷水中可以放芥蘭的口感更脆
4、加了少許生抽, 所以炒好的芥蘭顏色看起來沒有氽燙過後那麼翠綠