芒果集熱帶水果精華於一身， 被譽為“熱帶水果之王”。 成熟的芒果果肉含糖14%—16%， 可溶性固形物15%—24%， 另含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C及多種人體需要的礦物質和氨基酸。
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。 在古代， 凡漂洋過海者， 無不隨身攜帶一些芒果， 以解暈船之症。 同時， 芒果對於減輕眩暈症、美尼爾症、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有益。
芒果的胡蘿蔔素、維生素A含量特別高， 有益於視力的改善， 能潤澤皮膚， 是女士們的美容佳果。
芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質， 有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，
芒果中的芒果酸等化合物， 具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動， 使糞便在結腸內停留時間縮短， 因此吃芒果對防治結腸癌很有益。
芒果的維生素C含量高於一般水果， 並能降低膽固醇、甘油三酯， 常吃芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗， 並有利於防治心血管疾病。
但芒果是少數富含蛋白質的水果， 多吃易飽。 過敏體質者要慎吃芒果， 吃完後要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉， 以免發生過敏反應。 最好是將芒果果肉切成小塊， 直接送入口中。 吃完芒果後， 及時漱口、洗嘴， 以避免果汁殘留。
一般人也不宜大量進食芒果， 否則皮膚會發黃， 並對腎臟造成損害。 食用芒果時應避免同時食用大蒜等辛辣食物， 以免皮膚發黃。 芒果性帶濕毒， 若自身患有皮膚病或腫瘤的人， 應謹記避免進食。
材料:
芒果----2個(約500克)
雞胸肉--200克
青圓椒----1個
紅圓椒----1個
黃圓椒----1個
玉米油-----1大匙
鹽---------1小匙
澱粉-------1小匙
雞精-------1/2小匙
料酒-------1小匙
製作過程:
1、雞胸肉切成條狀， 放少許鹽、料酒、澱粉醃制30分鐘。
2、圓椒切成條狀。
3、芒果切開兩邊， 再在一邊的肉上劃上幾刀， 切成長條狀。
4、熱炒鍋， 放少許玉米油， 把雞肉倒進鍋內滑炒後盛起備用；鍋內再放少許油， 將各種圓椒放下去煸炒， 再倒入雞肉翻炒。
5、再放入芒果。
6、翻炒均勻， 加鹽、雞精即可起鍋。
TIPS：
1、因為圓椒及芒果都可以生吃的， 所以翻炒的時間不宜過長。
2、圓椒也可以只用青椒及紅椒即可。
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