主料：蟶子750g
輔料：火腿25g、黃瓜50g、韭菜250g
調料：食鹽5g、醬油25g、味精1g、薑10g、黃酒15g
做法：
1、將蟶子洗淨， 在咸水裡養3小時左右， 使它吐淨泥沙， 撈出用清水洗淨；
2、炒鍋中放水1.5公斤， 用旺火燒沸， 放入蟶子， 汆至開口時用漏勺撈出， 湯待用；
3、蟶子冷卻後剝去殼剪去須尖和泥腸， 用冷開水洗淨；
4、韭菜去根， 切成3.3釐米段， 放入開水中焯一下；
5、水發香菇切成絲， 放入開水中焯熟；
6、將韭菜及香菇絲一起放入汆蟶子的原湯中浸漬2分鐘， 撈出冷卻；
7、將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、黃酒、鹽放入碗中拌勻， 盛入盤中；
8、四周鑲上用黃瓜做成的花， 淋入芝麻油， 撒上火腿絲；
9、上桌時， 外帶薑末、醋、醬油一碟蘸食即可。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
