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教你辨別“人造木耳”選購天然木耳
招術一：將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入鹵水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡，之後再曬乾成色澤烏黑、油光發亮、又大又厚的“黑木耳”。 食用這種“木耳”後，很可能出現嘔吐、腹瀉等中毒現象。 招術二：用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬製
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雞蛋的挑選常識
雞蛋的挑選常識 看外觀--蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。 聽聲音--拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。 用水泡--雞蛋買回家，放得時間長了，可以
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年貨怎麼選？十類健康食物為年貨首選
就要過年了，大家都忙著置辦年貸。年貨怎麼選呢？牛肉幹令人肌膚紅潤 巧克力有美容作用，在面對各種營養的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養？怎樣選擇飲食？讓我們一起來看看哪些健康食物能成為年貨首選。 奶糖，含糖
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幹海產品保鮮用大蒜 美食保鮮有竅門
幹海產品如何保鮮？大蒜幫你忙。 買回魚幹、小銀魚、幹蝦皮、海米等一類的幹制海產品後，先把它們平攤，放在有陽光通風的地方再次風乾。然後放入密封袋（或密封瓶）裡，將幾瓣剝開的大蒜放入，封好袋口或瓶蓋放入陰涼處保存。雖然這個方法可以延長
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鐵觀音醇厚甘鮮 如何辨別鐵觀音茶葉的優劣？
鐵觀音茶葉沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥鬱的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，但劣質的鐵觀音則很難達到這個效果。 如何辨別鐵觀音茶葉的優劣？ 外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑
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健康選年貨 教你如何選購優質臘腸
臘腸口感甜爽，香味濃郁，受到各個年齡段的人們喜愛。但很多市民都不太清楚如何選購優質臘腸，記者向臘腸師傅請教了幾招辨別臘腸的小技巧。優質和劣質臘腸的辨別其實很簡單，一般可以採用“一看、二摸、三聞”的方法來區別。 首先是看顏色，好的臘腸色
2012-01-17 10 -
香菇怎麼選？選香菇時也要看臉蛋挑身段
香菇營養豐富，味道鮮美，每家必備。可種類繁多的香菇該怎麼挑選呢？ 選幹菇看“臉蛋”。與鮮香菇相比，挑選幹菇需更加仔細。幹菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時候要看“臉蛋”，也就是香菇的菌蓋。 花菇的營養最好，蛋白質、
2012-02-01 11 -
選優酪乳要會鑒別品種 飲用優酪乳的六項注意
優酪乳是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用優酪乳要注意以下幾個方面。 1.要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸飲料”，其不具備優酪乳的保
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柳丁分公母？如何挑選美味柳丁
前幾天看到農業大學馮雙慶教授的節目介紹挑選水果的小竅門，和我平時的經驗一起分享給大家，怎樣挑到好吃的柳丁： 1、重的比輕的好 這個規律適用於很多種食物的挑選，同等大小的，要挑沉甸甸的，輕飄飄的不要選。 2、皮膚細膩毛孔小的好
2012-02-03 39 -
節後特產如何做存 乾果也容易壞掉要學會保存
乾果雖然屬於乾貨，但是一般都沒有經過防腐處理，再加上果仁的脂肪含量比較高，很容易在空氣中被氧化變質，也就是我們俗稱的有一股哈喇味。另外乾果在潮濕的環境中還可能發黴，發黴產生的黴菌和氧化產生的油脂氧化物都對身體有害，還會促進衰老。 一般
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玉米怎麼保鮮儲存時間更長
9月的玉米營養好、味道鮮。玉米該怎麼保鮮，儲存時間才長呢？最簡單的方法是把生玉米冷凍，不僅不變質，營養也不容易流失。 生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮，不用清洗，直接放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口，放入冰箱冷凍
2012-02-14 10 -
挑草莓選手感較硬的 草莓怎麼洗最乾淨？
草莓的挑選： 1、挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者。 2、太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買。 3、不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。 4、最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。 草莓清洗方法：
2012-02-20 11 -
怎麼才能洗乾淨螃蟹？
第一種： 1、先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可， 2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止， 3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水準的位置
2012-02-23 11 -
酒釀利水消腫 如何選購酒釀？
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。 酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。 此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年
2012-02-24 16 -
市場問題水果多 教你怎樣辨別各種3種問題水果
水果市場品種豐富，一年四季供應不斷，問題水果混淆其間，需要慧眼明辨。 1.草莓如何辨 草莓的形狀不規則，個頭巨大並且中間有空心，這是激素過量造成的； 2.香蕉如何辨 用二氧化硫催熟的香蕉，外皮黃亮好看但口味生澀，口感較硬；表皮條
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選購優酪乳時應認真區分優酪乳和酸乳飲料
優酪乳是一種老少鹹宜的食品，越來越受消費者的青睞，在選購優酪乳時，消費者應認真區分優酪乳和酸乳飲料。 優酪乳是純牛奶經乳酸菌發酵製成的產品，保持了牛奶中所有營養物質，而酸乳飲料是在牛奶中加入水、糖及添加劑製成，蛋白質、脂肪的含量較
2012-02-29 17 -
紫菜補腎養心 如何鑒別紫菜品質？
鑒別： 1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；反之，品質就差。 2、無沙免洗、乾燥、品質好的紫菜，可以用來直接涼拌。 3、若是紫菜雜質多、品質差，還是要提前泡發處理後食用。 4、受潮變質的紫菜不可以食用。 營養分析： 1
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毒蘑菇不易鑒別 專家提醒不要採摘和食用野生蘑菇
在萬物一片生機的春日裡，專家提醒市民：為了你的生命安全，請不要採摘和食用野生蘑菇。 野生蘑菇特點：每年三、四月份和七、八月份，是蘑菇生長旺盛期，春夏季節雨量及溫濕度適合各類野生毒蘑菇生長。毒蘑菇沒有明顯的標誌，品種多達上百種，其大
2012-03-01 10 -
冰箱保鮮但有五種食物不能放進冰箱
1.巧克力 巧克力放進冰箱後再拿出來，就會發現在巧克力的表面會出現一層白霜，吃起來不但會失去原來的醇香，同時還會讓細菌在上面繁殖。巧克力放冰箱的溫度最好是在5℃—18℃之間，並且用塑膠袋密封後再放進冰箱冷藏室儲存，並且取出後不要立即打
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腐竹營養豐富 怎樣挑到品質好的腐竹？
腐竹除了富含蛋白質外，保健功效不容小覷。第一，腐竹富含的卵磷脂可降低膽固醇，預防心血管疾病，保護心臟。第二，腐竹含鈣質，可促進骨骼發育。第三，它還含有豐富的鐵，可以改善缺鐵性貧血。挑選腐竹，要注意四點： 1、觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略
