日常的忙碌的工作， 是不是讓你感到很累？常年的加班， 你是不是已經很無奈了？下面， 就和小編一樣一起做內附戚風蛋糕做法來放鬆一下， 順便慰勞自己。
1.蛋黃加入細砂糖
2.攪拌均勻
3.分三次加入玉米油
4.攪拌均勻
5.分三次加入牛奶， 攪拌均勻
6.篩入低粉泡打粉
7.上下攪拌， 成蛋黃糊
8.蛋白， 打發至濕性發泡狀態加入20g細砂糖
9.蛋白， 打發至稍幹性發泡狀態加入剩下的白砂糖
10.取少量蛋白到蛋黃糊
11.分次加入蛋黃糊中， 上下攪拌， 成為蛋糕糊
12.麵糊倒入模具中
13.用力震出氣泡
14.170°C 中層 上下火 40分鐘（8寸模具放置中下層烘烤）
15.下麵製作慕斯餡兒
16.兩份吉利丁片入冷水提前泡軟
17.淡奶油兩份
18.電動打蛋器攪打至粘稠， 有紋路且不會立即消失， 放入冰箱冷藏備用
19.奶油乳酪室溫軟化後， 攪打至順滑
20.加入鹽攪打均勻
21.少量吉利丁片隔水溶化後， 連同浸泡水倒入奶油乳酪中攪拌均勻
22.冷藏後的淡奶油一半加入奶油乳酪中
23.橡皮刮刀翻版均勻成為芝士慕斯餡
24.戚風蛋糕片放入慕斯模具底部
25.倒入芝士慕斯餡
26.抹平， 震出氣泡， 放入冰箱冷凍層
27.優酪乳加入糖粉翻版均勻
28.加入朗姆酒
29.加入5g隔熱水溶化後的吉利丁片
30.倒入剩下的淡奶油
31.翻版均勻後， 倒入冷凍好的芝士慕斯餡上
32.放入冰箱， 冷藏4小時以上取出食用
33.脫模， 電吹風熱風在模具周圍吹一圈
34.切塊裝盤
35.欣賞一張
今天的內附戚風蛋糕做法介紹就到這裡結束了， 您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的， 比較好學習的， 抽時間按照上面的步驟做一下吧。
