食材:
牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蕨菜。
配料:
蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。
做法
1.棒骨洗淨後焯水, 去除多餘血水和油脂。
2.各種菌類適量, 清洗後撕/切成小塊備用。
3.砂鍋中倒入足量清水, 放入適量蔥段、薑片、花椒大火燒開, 燒開後下入焯過水的牛棒骨, 倒入少許醋。
4.待放入棒骨的砂鍋再次燒開後, 放入幾顆香菇, 蓋上鍋蓋轉小火煲60—75分鐘左右。
5.到時間後, 下入其餘各類菌菇, 放適量鹽繼續煲15—20分鐘。
6.出鍋前10分鐘左右再放入枸杞即可。