很多時候， 我們都羡慕別人有一個會做菜的親人， 這樣可以在下班後， 可以品嘗一下美味的佳餚。 與其羡慕別人， 不如自己動手， 下面我們就給大家介紹水煮土泥鰍的做法。
1.1泡薑切絲、大蒜切成大顆粒
2.2準備好材料泡椒泡薑， 這可是這道菜的靈魂。 （老媽自製的）
3.12泥鰍開膛破肚洗去表皮上的粘液， 洗淨瀝幹水分。
4.21油燒到五成油溫下入豆瓣醬和花椒粒炒香出色。
5.加入泡椒、泡薑、大蒜、小米辣（我個人口味偏重所以需要加辣、也可以不加）大火炒香
6.加入適量的清水或者高湯小火熬10分鐘讓材料的味道都散發出來。
7.加入洗淨的泥鰍， 此時加入一點料酒、生抽、蠔油適量小火慢煮。
8.10分鐘時加入一點點白糖， 以吃不到糖味為准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度、這個菜無需加鹽了， 因為豆瓣醬和泡菜都是有鹹味的）
9.放入事先切好的蔥段大火收汁， 注意不要糊鍋了， 泥鰍很容易粘鍋（千萬別加雞精之類的了， 泥鰍本身就很鮮美）
10.成菜起鍋裝碗
今天介紹的這道水煮土泥鰍的做法， 你應該學會了吧！懂得了方法， 更重要的去實踐去做， 才能讓你的廚藝更加精湛， 才能做出更美味的食物， 快快行動吧！
