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天天靚湯 帶皮冬瓜煲老鴨的做法
特別是暑氣越來越濃之時，喝一些清熱降暑的湯湯水水就變得更為重要。六、七月的鴨子漸肥，又到了吃鴨子的時節了，斬半格老鴨子與冬瓜一起煲，放幾顆薏米同煲，就是南方人夏日靚天最好的範本了，但有一個小秘密：冬瓜一定要帶皮煲，解暑消水的效果最佳。
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益心養血 紅棗蓮子燉鵪鶉的做法
鵪鶉有“動物人參”之稱，現代營養學認為它富含蛋白質、脂肪、無機鹽、卵磷脂、多種維生素和多種人體必需的氨基酸，且容易吸收，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的理想禽畜食物。它富含的卵磷脂是構成神經組織和腦代謝的重要物質，而豐富的礦物質和維生素
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天天靚湯 絲瓜文蛤豆腐湯的做法
原料：絲瓜、豆腐、文蛤、家樂濃湯寶。 做法： 1、文蛤洗淨泡在清水中倒入香油讓文蛤吐沙 2、豆腐洗淨切成小塊。 3、絲瓜刮去皮。 4、絲瓜切成片。 5、文蛤再次洗淨泡入鹽水中。 6、鍋內做水。 7、放入家樂濃湯寶，比例是
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天天靚湯 黃豆燉雞湯的做法
原料：雞1只（約2千克）、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。 做法：1.雞洗淨切塊，焯水備用；2.鍋裡放適量油，加蔥薑煸炒後撈出，再放雞塊，加米醋翻炒入味；3.將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥薑片、鹽，水燒開後
2012-06-14 26 -
美味益氣 靈芝雞翅番茄湯的做法
原料：靈芝30克、雞翅400克、小番茄300克、薑1小塊、清水1000克、家樂濃湯寶1盒、鹽2克。 做法： 1、雞翅飛水，再加入靈芝、姜，清水入湯煲。 2、煮沸後，加入小番茄。 3、加入家樂濃湯寶。我選用的是清雞口味，湯味自然醇
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天天靚湯 杏鮑菇燉雞湯的做法
原料：小杏鮑菇3根，胡蘿蔔1根，小公雞1只，蔥薑若干。 做法： 1、將雞切成小塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用； 2、雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫； 3、加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小
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健脾開胃 酸筍肉片滾咸蛋湯的做法
材料：酸筍80~100克、鹹蛋2個、豬瘦肉150克、生薑3片。 烹製：酸筍用淘米水浸洗，豬瘦肉洗淨，切薄片，用生粉生油生抽各少許拌醃片刻。起油鑊爆香薑，下肉片炒散，加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸後，下鹹蛋黃、筍續滾10~1
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天天靚湯 玉竹豬瘦肉湯
◆玉竹豬瘦肉湯 組成：玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。 制法：先將玉竹洗淨切片，用紗布包好，瘦豬肉洗淨切塊，然後一同放入砂鍋內，加清水適量煎煮，熟後加精鹽及味精調味即成。 適應症：養陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽幹
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天天靚湯 雞蓉玉米羹的做法
原料：新鮮玉米（或取玉米粒100克）、雞脯肉50克、豌豆30克、鹽一小匙、油一匙、水澱粉適量、蔥。 做法： 1、準備材料。 2、玉米用水煮一下然後用刀剝切下玉米粒。 3、雞脯肉洗淨，切碎。 4、炒鍋倒油燒到五成熱，放入雞肉碎、
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天天靚湯 砂鍋排骨海帶湯的做法
原料： 排骨450克、海帶300克、黃酒20克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉1克、蔥段20克、薑片20克。 做法： 1、把洗淨的排骨放入鍋中注入涼水，水燒開後撇去浮沫，用中火把排骨煮10分鐘撈出備用。把海帶下入開水鍋中汆燙，汆燙好撈
2012-06-25 12 -
止渴消暑 粥水火腿浸絲瓜雲耳的做法
糯米粽與荔枝雖是應節和美味之品，但都是膩滯與上火之物，因而今日靚湯宜粥水浸絲瓜雲耳。民間認為是飽食糯米之類的谷麥時，最好以稀粥佐之，這特別能消化祛膩和清理腸胃。絲瓜鮮甜爽脆，能消暑清熱、生津止渴；雲耳清潤爽滑，能潤燥利腸、潤肺養血。以稀
2012-06-25 15 -
益氣潤肺 西洋參麥冬燉豬瘦肉的做法
夏日炎熱出汗多，可能導致機體水分和電解質代謝紊亂，從而影響心血管功能，還會影響人體脾胃功能，減少胃液分泌，加上睡眠不足，尤其是近日晚上收看歐洲杯比賽致睡眠不足，進而影響食欲，造成食入減少消耗增多，乃使人體出現氣陰兩虛。此時宜用點西洋參能
2012-06-25 23 -
養顏暖胃 紅薯姜湯的做法
原料：紅薯、薑片、紅糖、紅棗。 做法： 1、把地瓜去皮。 2、地瓜切成滾刀片。 3、姜片去皮切片。 4、在鍋裡適量水，燒開放入薑片地瓜。 5、放入紅棗和紅糖。 6、改中火燉至地瓜熟透即可。 小知識：紅薯性平，味甘，有補脾
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天天靚湯 羊肉冬瓜丸子湯的做法
原料：澳洲帶膘羊臀肉300克、冬瓜一塊、雞蛋1個、胡蘿蔔半根、鹽、料酒、蔥薑、胡椒粉適量。 做法： 1、胡蘿蔔洗淨後切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解凍後剁成末； 2、薑拍扁和從蔥一起泡入清水，用手捏出汁水；； 3、將
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止咳化痰——北杏豬肺湯
原料：豬肺250克北杏10克薑汁食鹽適量 製作：豬肺切塊洗乾淨，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時沖入薑汁1～2湯匙，用食鹽調味即成。 用法：飲湯，食狸肺。每日2次，隨量食。 功效：止咳化痰，補肺。適用於慢性支氣管炎、腸燥便秘等症。
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清火補血——番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，薑3片。 做法：1. 豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。 2. 將豬肝醃制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、
2012-06-27 16 -
清熱解渴——苦瓜鳳梨煲雞
材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，薑1小塊。 做法：1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。 2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大
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清心潤肺養顏 ——冰糖銀耳湯
原料：銀耳1朵，紅棗，枸杞，冰糖各適量 做法：銀耳用水沖掉雜質，置於清水中浸泡2小時左右 浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可 將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時 加入洗淨的枸
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天天靚湯 銀耳枸杞羹的做法
原料：銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。 做法： 1、銀耳泡發，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上。 2、銀耳放料理機裡，加少許水打成蓉。 3、把銀耳蓉放鍋內，再加適量的水煮開，喜歡粘稠點的就少放水，喜歡稀點的就多放些水。濃稠度自
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性平味甘 蟲草花山藥大骨湯的做法
原料：脊骨500g、山藥1根、幹蟲草花10g、枸杞30粒、薑片、蔥段、鹽適量。 做法： 1、將脊骨斬斷。 2、蟲草花稱量好，用涼水浸泡10分鐘。 3、山藥去皮切塊。 4、脊骨開水焯一下飛去血沫清洗乾淨。 5、鍋內加夠水，加入
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