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假豆腐吃多損健康 三招選真豆腐
造假豆腐是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品。變性澱粉是一種改性過的可食用澱粉，而“白色素”是一種無毒、無味的白色粉末，常用于食品增白。 這種豆腐類似冰凍豆腐，含有
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零食也要慎重選擇 午餐怎麼吃工作不犯困？
有人通過吃甜點、麵包、餅乾、霜淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物來打消困倦的念頭，可是這樣做是不明智的。這些食物會導致血液中的糖分急劇增加，雖然暫時補充了能量，讓你更有活力，可當血糖慢慢降低，大腦便開始出現不良反應，要麼頭疼，要麼情緒不穩
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泡腐竹不宜用熱水 選品質高的腐竹有竅門
腐竹是素菜中常用的食材，它蛋白質含量很高，被人們稱為“素中之葷”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，紅燒、炒菜、涼拌、做湯，都別具風味。腐竹營養豐富，飲食挑好很重要，但怎麼才能挑到品質好的腐竹呢? 挑選腐竹，要注意四點： 觀色
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蘋果醋排毒美容又益壽 如何選購蘋果醋
這裡所提到的“醋”，並不是廚房裡的調味品，而是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養生、改善疲
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雞蛋好還是鴨蛋好 看看誰營養更高
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7
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選購桶裝水定要注意四方面
桶裝水是指採用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純淨水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PVC桶得到的產品。現在的辦公樓和家庭，桶裝水已經十分普及。那麼，在選購桶裝水時有哪些注意事項呢？
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北航五毛錢雞蛋引大批校外食客購買 學校限購
記者看到北航學一食堂內的通知稱，為保證學生在早高峰期間能及時買到主食，本月10日起，調整加工時間較長食品的一次性購買數量，包括油條、雞蛋等，油條限購3根、煮雞蛋限兩個。 記者隨機採訪了幾名學生，多數學生對此支持，“食堂價格偏低，引來眾
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有些食物不能放進冰箱
熱帶水果怕低溫 水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱裡冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。 雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。但並不是所有水果都
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麵包從選到存細細看
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。 麵包營養分析 麵包含有蛋白質、脂肪、碳
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專家支招 日常烹飪選鍋五大常識
正如我們穿衣穿鞋，需要合身合腳一樣，做飯選鍋也要搭配得當，才能做出健康美味。專家提醒，要選擇合適的鍋，做合適的菜。下面我們就來看看日常烹飪時的選鍋常識吧。 鐵鍋：宜炒菜 忌煮湯 世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含
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教你5個方法辨別食物的寒熱
人的體質有寒熱之分，食物也有。一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來辨其寒熱。 顏色偏綠，性偏寒；顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如
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木瓜不能放冰箱 木瓜的保鮮方法大揭秘
木瓜的保鮮方法大揭秘，自從人們發明冰箱以後，我們在保存食物上面比以前方便了很多，但與此同時，我們也知道很多事物是不可以總是放在冰箱裡面的，不僅可以影響外觀還會影響食物的味道。木瓜就是這種讓人頭疼的食物。 那麼，木瓜的保鮮方法有哪些
2011-11-14 10 -
把米煮成飯，你真的會嗎？
熟話說“生米煮成熟飯”，把米煮成飯，這看似每天都要做的“平常事”卻頗有講究呢！很多人認為煮飯不過是淘米、放水、蓋蓋子再通電或開火而已，一點都不難。但不同的人煮出的飯卻會有不同的味道，那如何煮出飯香濃郁且口感佳的好米飯呢？ 首先，選好米
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生活小竅門：保鮮膜使用必知
保鮮膜使用5必知 ★一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜類的塑膠包裝中取出，洗淨表層或淺削去表層後放在其他“食品級塑膠袋”或容器中。 ★不讓食物碰到任何塑膠膜（保鮮膜）。多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。 ★如果可能的話，買肉時，
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剩菜講究保存再吃才健康
剩菜還能吃嗎？很多人聽到傳說，剩菜不能隔夜，會有毒；還有人聽說剩菜營養素會嚴重損失，吃也無益。事實上，剩菜是否能吃，要看剩的是什麼，剩了多久，在什麼條件下儲藏，重新加熱是什麼條件，實在沒法用一句話來概括是否能吃的問題。先要把剩菜分成兩類
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給寶寶選購優酪乳必學3招
優酪乳是將鮮奶加熱消毒後接種嗜酸乳酸菌，在30℃左右環境中培養，經4～6小時發酵而成。優酪乳營養豐富，容易消化吸收，還可刺激胃酸分泌。乳酸菌在腸道繁殖，可抑制一些腐敗菌的繁殖、調整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體產生不利的影響。 此外，牛
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鑒別100%果汁的方法
市面上果汁種類繁多，100%果汁無疑是其中營養價值最高的品種。消費者應該如何鑒別100%果汁呢？ 首先，讀標籤。合格的產品包裝上都配有成分說明，100%純果汁的說明中一般注明為100%果汁（如為濃縮還原果汁，則標明水、水果濃縮汁）
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《這樣選購食品最安全》書評
《這樣選購食品最安全》書評 我們已經告別了計劃經濟下的憑票證定量供應食品的年代，琳琅滿目的超市，取代了國營糧店和街頭巷尾的副食小店。如今，我們已經解決了“民以食為天”的問題。包裝食品已經成為百姓日常飲食中的主角。 “人以食為天，健以食
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別讓優惠和價簽牽著鼻子走
鼻子走 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg"> 別讓優惠和價簽牽著鼻子走 喜歡便宜，喜歡價廉物美，這是最正常不過的消費心理。不過
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看穿食品包裝上的噱頭
人們一邊相信“牛奶和果汁不能一起喝”，一邊又相信“牛奶加果汁營養更多”；一邊相信“牛奶和豆漿不能一起喝”，一邊又相信“動物蛋白和動物蛋白一起喝”，到底有沒有個准注意啊？ 去超市購物時，經常發現消費者容易受到包裝上“自賣自誇”型的資訊的
2011-12-16 10
