天天辛苦學習.工作的你， 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多， 吃的地方也很多， 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋， 還不如自己動手。 下面， 我就來給大家介紹一下有關苦瓜牛柳的做法。
1.主要原料集合
2.薑片切絲， 蒜瓣拍碎， 小米椒切段
3.牛裡脊肉絲中（牛裡脊肉需橫刀切絲）加入一點薑絲， 以及一大勺的料酒， 然後用手抓勻， 讓肉絲充分吸收
4.之後加入一勺生抽， 繼續用手抓捏， 讓其充分吸收
5.然後加入生粉， 每加一次調料， 都要不停的抓捏讓其完全吸收
6.加入一勺食用油， 同樣的抓捏手法， 讓其充分吸收，
7.苦瓜對半切開， 去籽， 切1cm厚度左右的片
8.在苦瓜片中， 加入半勺鹽， 稍微抓一抓， 會滲出水來， 倒掉。 這樣可以減輕苦瓜的苦味
9.鍋中放入適量水大火燒開後， 加入苦瓜， 再次焯水片刻後撈出， 其間滴入食用油幾滴。 （這樣可以保持苦瓜的翠綠）
10.平底鍋中加入適量食用油， 爆香薑絲， 蒜瓣， 小米椒段
11.之後開大火， 將醃制好的牛肉絲爆炒至表面變色
12.將爆炒過後的牛肉絲盛出備用
13.另起乾淨的鍋， 倒少許食用油， 煸炒苦瓜
14.然後加入爆炒過的牛肉絲， 繼續翻炒片刻
15.加入生抽適量， 鹽適量， 翻炒均勻即可
也許之前你沒有吃過苦瓜牛柳， 也不會做。 但是相信你看完上文的介紹之後已經心動了。 要相信自己的內心，
