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鮮菜肉類保鮮絕招
怎麼選食材？食材怎麼保鮮？怎麼泡制常見食材？ 保鮮之道： 豬肉：冬天沒有蒼蠅，可以將豬肉醃一下掛起來，做成吹肉，可以至少保存半個月。 牛肉：牛肉用保鮮膜或保鮮袋裝起來。可以買回後將牛肉切成小...
2011-07-29 -
飯前喝湯苗條健康 巧婦煲湯小竅門
巧主婦煲好湯的小竅門 關於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨及魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中...
2011-06-01 -
做菜先考刀工 教你蔬菜和肉類的簡單切法
相信每位家庭主婦都有自己切法的不同方法，不過要怎樣切菜不費勁並不是所有人都知道的。蔬菜和肉類的切法也是有區別的。今天，大家不如就和小編一起來學兩招，看看蔬菜和肉類的簡單切法吧。蔬菜的簡單切法切圓片：...
2015-03-15 -
廚房小竅門：巧妙去除肉類腥味的方法
很多肉食雖然美味但都存在腥味，如魚蝦中的土腥味、羊肉的膻腥味，雞蛋的蛋腥味等，這些腥味讓人吃起來很鬱悶有木有？！烹調時去腥方法有很多，我們可以根據原料的異味程度，採用一些小竅門，以達到去腥臭味之目。...
2014-05-01 -
喝什麼湯好？六種蔬菜最宜煲湯
為家人煲出一鍋營養美味的湯是一種享受，但不少人在選擇原料這一關上犯了愁，特別是蔬菜在煲湯上的要求比較高，它得耐煮不易變形，並且久煮後不會有異味，如果還能跟其他食材在營養和口味上互補，那就更完美了。本...
2014-04-17 -
春季煲湯宜清淡 牢記靚湯四大要素
為家人煲出一鍋營養美味的湯是一種享受，春季飲食清淡，喝湯也頗講究。春季怎樣煲湯才最營養？小編告訴你煲出好湯的四大要素，一起看看吧！春季飲食清淡，喝湯也頗講究春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦...
2014-04-11 -
冬季如何煲湯 加山藥陳皮更養生
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬季。想一下，寒冷的夜晚，一碗熱騰騰的滋補靚湯喝下肚裡去，在溫暖腸胃的同時，又能夠美容養顏，那種感覺，可真讓人快慰啊。冬季煲湯有什麼訣竅呢？一起來看...
2013-12-05 -
雞鴨肉哪些部位營養？教你肉類的健康吃法
最近幾年“鴨貨”也風靡，麻辣鮮香的鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨腸、鴨肝吃得人們“涕淚俱下”，實在是佐餐佐酒的好伴侶。雞也好、鴨也好，禽類肉有什麼優勢呢？有沒有哪一部分肉營養價值最突出呢？一、先看雞肉：和豬肉...
2013-06-27 -
煲湯學問知多少 7個小技巧助你煲出靚湯
1.選用新鮮的食材 新鮮並不是傳統的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮。現在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也...
2013-03-09 -
學會煲湯比學會化妝更重要
看身體狀況來煲湯 1.夜晚睡眠不好，失眠導致皮膚晦暗 失眠太久煲蟲草老龜湯。蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。特別是在失眠之後，煲湯給自己安心靜神。...
2012-11-03 -
怎麼用猴頭菇煲湯養胃方法
對於曾患胃病者來說，每年春季和秋季，如何保養胃，確實需要花一番心思才行。十幾年前，我患上胃潰瘍，好在不嚴重，但每逢發作真難受！看醫生之後，吃了一個多月藥，總算痊癒。醫生說，善醫不如善養，並告訴在...
2012-11-30 -
煲湯小妙招讓湯水變得更滋潤
夏天來了，煲點清爽去火湯，讓你整個夏天都擁有好氣色，當然想要煲出美味的湯，還是有些技巧的，看看小編特別為您搜羅的妙招吧！ 買回來的肉，切適當大小放入盆中，置於水槽中以流動的水沖洗，除了可以去除血...
2011-08-04 -
煲湯時間不是越長越好
長期以來，人們認為“煲湯時間越長，湯就越有營養”，這種說法是沒有科學依據的。同濟大學醫學院營養與保健食品研究所進行了科學研究，他們選擇了3種比較有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲，通過檢測發...
2011-07-27 -
美味又養生 經典牛肉煲湯菜譜
牛肉味甘、性平、補脾胃、益氣血、以滋養氣血生化之源，營養豐富，牛肉煲湯更是美味煲湯的經典佳餚，今天小編為你搜羅了田七牛肉湯、番茄牛肉湯等牛肉煲湯經典大全。一、清燉牛肉湯的做法原料：牛肉兩斤，花椒、大...
2014-09-28 -
6種蔬菜最宜煲湯：冬瓜最好帶皮 蓮藕別用鐵鍋
導讀：為家人煲出一鍋營養美味的湯是一種享受，但不少人在選擇原料這一關上犯了愁，特別是蔬菜在煲湯上的要求比較高，它得耐煮不易變形，並且久煮後不會有異味，如果還能跟其他食材在營養和口味上互補，那就更完...
2014-04-16 -
家常煲湯食譜大全
家常煲湯食譜大全?秋天煲湯清暑熱，去燥潤肺，營養滋補。下面介紹的銀耳枸杞羹等幾款秋季滋補湯，用料簡單，煲制方便，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益的哦! 秋季煲湯食譜-銀耳枸杞羹 銀耳15克、...
2014-05-12 -
肉類安全惹人憂 3款美味豆腐營養高
現在很多肉類都查出了安全問題，很多人“談肉色變”，現在就給大家介紹3款以豆腐為主料做成的美味，大家快來試一下吧。紅燒豆腐材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量薑、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣...
2013-05-14 -
蟲草花煲湯做菜食用注意事項
很多人喜歡用蟲草花煲湯，煲得好不好吃也有竅門的，吉品坊下面是蟲草花煲湯的注意事項。 蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有...
2017-03-10 -
海帶營養多 初冬怎麼煲湯好
海帶的做法中最常見的就是涼拌和煲湯，而在冬季飲食裡一定不能少了海帶煲湯。今天，小編為大家帶來的初冬食譜就是和海帶相關的湯品，感興趣的朋友們不然就來一起學兩招吧。海帶的營養價值防治缺碘性甲狀腺腫。碘是...
2014-12-28 -
冬日煲湯注意六點 煲出滋補養生靚湯
冬季滋補養生，什麼最實在又最方便呢？當然是來一碗靚湯，美容養生又滋補全身。這今日集合靚湯做法和注意事項，讓你不僅吃得好吃，還養生保健！九款冬季養生靚湯一、冬瓜湯用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇...
2014-11-17
