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平菇豆腐湯的做法
主料： 鮮平菇150、嫩豆腐150克、油菜心100克 調料： 鹽3克、味精2克、香油5克 做法： 1、將平菇去蒂、洗淨，切成片備用。 2、將嫩豆腐洗淨，切成細條備用；將油菜心洗淨，切成絲備用。 3、鍋中注入清水750克，燒
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開胃健脾 番茄薯仔滾鯇魚尾
番茄肉厚汁多，營養豐富，酸甜可口，能生津止渴、健胃消食；薯仔甘潤粉糯、亦營養豐富，能健脾補氣、寬中養胃。鯇魚尾尤嫩滑可口，擅長食魚的粵人最懂“鱅魚頭、鯇魚尾”之說，合而滾湯，鮮美清潤可口，開胃健脾、滋潤補益。 材料： 番茄250克、
2012-04-06 13 -
健筋強骨 粉葛黃豆煲豬腳
又到清明踏清時，今日靚湯宜粉葛黃豆煲豬腳。豬腳富含膠原蛋白，這種膠類物質是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。特別是其中的蛋白質水解後所產生的天冬氨酸、胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含量簡直能與熊掌媲美。中醫認為它是種類似熊掌
2012-04-06 22 -
祛濕養陽 辣椒葉滾豬肝
中醫說春是養肝的好時機，尤宜滾清淡的湯品，今日靚湯宜辣椒葉滾豬肝。辣椒葉富含維生素，中醫認為又能養血驅寒助陽，豬肝能養肝明目益血，合而為湯清潤可口，有祛濕養陽、益肝明目之功，且男女老少皆宜。 材料： 辣椒葉400克、豬肝150克、生
2012-04-06 17 -
番茄裡脊香菇羹的做法
主料： 豬裡脊肉100克、番茄1個、鮮香菇2朵 輔料： 雞蛋1個 調料： 沙拉油適量、食鹽適量、料酒適量、香油少許、水澱粉適量、白胡椒適量、白砂糖適量 做法： 第1步豬裡脊肉用陶瓷刀切成細條； 第2步番茄入滾水焯湯10秒
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皮蛋黃瓜湯的做法
主料： 皮蛋 兩個 番茄 一個 黃瓜 一根 火腿 一根 輔料： 蔥花 少許 鹽 適量 做法： 1、皮蛋切瓣，番茄切瓣，黃瓜切片，火腿切片，蔥切蔥花。 2、鍋內放高湯。 3、燒開後，放入黃瓜，番茄，皮蛋。 4、出鍋
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消食化滯 胡蘿蔔蛋花玉米渣
主料： 玉米渣 適量 輔料： 大米 適量 雞蛋 適量 胡蘿蔔 適量 小米 適量 做法： 1、玉米渣，少量大米小米，清洗乾淨； 2、胡蘿蔔切丁，根據自己喜好，也可以切絲； 3、雞蛋一個，放入容器裡面打散； 4、鍋裡放
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紅棗花生雞腳湯的做法
主料： 雞腳 適量 輔料： 花生 適量 紅棗 適量 核桃 適量 調料： 蔥薑 適量 鹽 適量 做法： 1、清洗乾淨的雞爪，然後掉熱水，倒入料酒； 2、掉完水後，用熱水清洗乾淨雞腳 ； 3、把花生、紅棗、蔥薑、核桃
2012-04-09 14 -
銀耳雪梨湯的做法
主料： 銀耳 適量 雪梨 適量 輔料： 紅棗 適量 冰糖 適量 做法： 1、銀耳泡好洗乾淨備用； 2、雪梨去皮切塊備用； 3、紅棗洗乾淨備用； 4、鍋中加入水放入銀耳煮30分鐘； 5、再加入雪梨紅棗冰糖再煮30分鐘
2012-04-11 11 -
木瓜銀耳湯的做法
主料： 木瓜半個、銀耳1朵 輔料： 蓮子50克、枸杞子25克 調料： 冰糖50克、水適量 做法： 第1步木瓜切一半備用，蓮子洗淨； 第2步銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右； 第3步木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，
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冰糖銀耳燉燕窩的做法
主料： 白燕 1盞 銀耳 2朵 輔料： 苟杞 6~8粒 調料： 冰糖 適量 做法： 1、燕窩洗淨後泡冷水中3小時，直至泡發變軟； 2、銀耳泡發後洗去裡面的泥沙，然後撕成小朵備用； 3、燉盅裡加入適量的水（我是直接用泡
2012-04-11 13 -
酸辣三菇豆腐湯的做法
主料： 香菇 六兩 豆腐 二兩 白玉菇 六兩 花菇 六兩 輔料： 香菜末 適量 海米 適量 調料： 花生油 適量 胡椒粉 適量 蔥 適量 醬油 適量 水澱粉 適量 香油 適量 醋 適量 薑末 適量 蒜片
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內酯豆腐花蛤湯的做法
主料： 花蛤 400g 輔料： 內酯豆腐 200g 調料： 油 適量 鹽 適量 薑 適量 蔥 適量 料酒 適量 味精 適量 做法： 1、花蛤提前泡水，豆腐備用； 2、鍋內油燒熱後加入薑絲爆香； 3、加放適量水
2012-04-11 10 -
清淡水湯 嫩腰花香菇湯
主料： 豬腰 兩枚 輔料： 鮮香菇 少許 番茄 一個 調料： 食鹽 適量 白砂糖 適量 做法： 1、超市買回的豬腰，不能直接食用，一定要把裡面白色囊去掉，不然會影響口感和味道； 2、先把整個豬腰，一分為二，如圖所示，
2012-04-12 23 -
祛風解表 蘿蔔姜絲湯
今春的感冒、流感多為風寒型感冒，主要是天氣變化大，忽冷忽熱，人體受風寒之邪所致，其症狀為怕冷、流鼻涕、周身酸痛。蘿蔔滾姜絲湯有祛風散寒解表的作用，是風寒型感冒的預防和輔助治療的湯飲。 材料： 生薑35克、蘿蔔80克。 烹製： 生
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薺菜肉丸湯的做法
上次包三鮮薺菜餃子剩了些餃餡，本來打算蒸個肉餅吃，後來想到農家樂裡做的薺菜丸子很好吃，正好可以將剩餃餡做成鮮美的薺菜丸子。 主料： 豬肉餡200克、薺菜300克、蝦250克 輔料： 雞蛋2個 調料： 沙拉油適量、食鹽適量、蔥
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利濕消腫 蠶豆粉團的做法
主料： 蠶豆1碗 輔料： 油菜心1小把、年糕1包 調料： 沙拉油適量、地瓜粉適量、水適量 做法： 第1步撥去蠶豆外殼，用點生抽醃制一會兒； 第2步年糕切片；青菜洗淨切好備用； 第3步鍋中熱油，先炒青菜，加入清水煮開，調
2012-04-12 33 -
黃花木耳蛋羹的做法
主料： 雞蛋、水發木耳、水發黃花菜、肉 輔料： 植物油、料酒、糖、花椒粉、鹽、蠔油、水澱粉 做法： 1、雞蛋入碗打散，加涼開水或溫開水入蒸鍋蒸熟備用； 2、肉、水發木耳、黃花菜、蔥切成末備用 ； 3、鍋加油，蔥、花椒粉爆鍋
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養肺健脾 橘紅北杏燉羊胎盤
冷暖交替時最易誘發哮喘發作，春日時多為冷哮喘，除了有哮喘的一般症狀外，會伴有形寒肢冷，痰白滑稀，苔質淡並喜熱飲。常言謂“安身之本，必資於食”，飲食療法可強壯體質，降低機體對外界的敏感狀態，減少哮喘發作或發作程度。中醫亦曰：“寒者熱之、熱
2012-04-13 12 -
冰糖銀耳雪梨羹的做法
主料： 銀耳、梨、冰糖 做法： 1、準備材料； 2、銀耳提前泡發，去掉黃色的蒂子，撕成小朵，倒入鍋中加適量的水； 3、甜梨去皮，切成小塊(不要梨核)； 4、煮50分鐘； 5、放入百合，再煮20分鐘。 小貼士： 水要一次
